Schaumweine Venetien Col Vetoraz - Cuvée 5 - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Col Vetoraz Cuvée 5 Extra Brut 2023 ist ein exzellenter Schaumwein aus der berühmten Region Venetien in Italien. Bei dieser Cuvée handelt es sich um eine handverlesene Selektion verschiedener Rebsorten, die typisch für das Gebiet sind, häufig dominiert von Glera, möglicherweise ergänzt durch kleine Anteile anderer weißen Trauben wie Verdiso oder Bianchetta. Der Jahrgang 2023 profitiert von der Frische und Brillanz eines erstklassigen Jahres. Die Vinifikation erfolgt nach der Charmat-Methode, bei der die zweite Gärung im Drucktank stattfindet und der Stil als Extra Brut betont trocken mit sehr wenig Restzucker gekennzeichnet ist. Das Ergebnis ist ein Schaumwein mit feiner, anhaltender Perlage, zarten Fruchtnoten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einer mineralischen Frische, unterstützt von blumigen Nuancen.

Die Region Venetien, insbesondere das Gebiet um Valdobbiadene, genießt ein gemäßigtes Klima mit ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was die Aromaentwicklung der Trauben begünstigt. Die Böden sind von Kalk, Mergel und Lehm geprägt und bieten ideale Voraussetzungen für den Anbau von Schaumweinen höchster Qualität. Venetien ist nicht nur für Prosecco weltberühmt, sondern blickt auch auf eine lange Weinbautradition zurück, die sich im Streben nach Eleganz und Frische widerspiegelt.

Für Speisenempfehlungen eignet sich dieser Extra Brut Schaumwein hervorragend als Aperitif, besonders in Begleitung von feinen Antipasti wie Carpaccio vom Fisch, Scampi oder Ziegenfrischkäse mit Olivenöl. Auch zu regionalen Spezialitäten wie Risotto al Limone oder frittierten Meeresfrüchten harmoniert er perfekt, da seine Frische und niedrige Dosage die Aromen klar hervorheben.

Die ideale Trinktemperatur für den Col Vetoraz Cuvée 5 Extra Brut liegt bei 6-8°C. So kommen die filigranen Aromen und die elegante Perlage optimal zur Geltung. Es empfiehlt sich, das Glas nicht zu voll zu machen, um die Entwicklung im Glas zu beobachten und jeden Schluck zu genießen. Am schönsten zu genießen innerhalb der nächsten zwei Jahre, solange die Frische und Lebendigkeit im Vordergrund stehen.