Weine Weinberge der Dolomiten Elisabetta Foradori - Granato Vigneti delle Dolomiti IGT - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Granato Vigneti delle Dolomiti IGT 2021 vom Weingut Elisabetta Foradori ist ein beeindruckender Rotwein aus biodynamischem Anbau, der das Terroir der Dolomiten auf besonders authentische Weise widerspiegelt. Der Granato ist eine reinsortige Cuvée aus der autochthonen Rebsorte Teroldego, die in der Region Trentino und speziell auf den kiesigen, alluvialen Böden der Ebene von Campo Rotaliano am majestätischen Fuß der Dolomiten heimisch ist. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch intensive Sonnenstunden, genau dosierte Niederschläge und kühle Nächte aus, was den Trauben eine beeindruckende Frische und Aromatik verleiht. Die Vinifikation erfolgt, wie bei Foradori üblich, schonend mit Spontangärung, Ausbau in Amphoren und großen Holzfässern, wobei auf den Zusatz von Schadstoffen weitestgehend verzichtet wird, um die pure Ausdruckskraft des Teroldego zu bewahren.

Das Trentino und die Vigneti delle Dolomiti sind eine faszinierende Weinlandschaft im Norden Italiens, die von alpinem Klima, kargen Schotter- und Kalksteinböden sowie einer jahrhundertealten Weintradition geprägt ist. Die Region profitiert von starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, die den Weinen Frische, Eleganz und Tiefe verleihen. Das Gebiet um Mezzolombardo, der Heimat des Weinguts Foradori, gilt als absolute Top-Lage für hochwertigen Teroldego.

Kulinarisch harmoniert der Granato außerordentlich gut mit kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind oder Wild, etwa einem klassischen italienischen Brasato al vino rosso. Auch herzhafte Käsesorten wie gereifter Asiago, regionale Wurstspezialitäten oder ein Pilzrisotto passen hervorragend zu diesem kraftvollen, strukturierten Wein. Nicht zuletzt begleiten auch Gerichte mit Polenta und Pilzen – beides Spezialitäten aus dem Trentino – den Granato perfekt.

Für die optimale Entfaltung seines Aromas empfiehlt es sich, den Granato vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So kommen die komplexen Frucht- und Gewürznoten sowie die elegante Tanninstruktur am besten zur Geltung. Dieser Teroldego besitzt zudem ein hervorragendes Lagerpotenzial und wird mit den Jahren noch an Finesse gewinnen.