Viniou-Bewertungen
Der Foradori Vigneti delle Dolomiti Teroldego 2023 ist ein reinsortiger Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Teroldego. Der Jahrgang 2023 spiegelt die Frische und den Charakter junger Teroldego-Weine wider, geprägt durch die Sorgfalt der renommierten Winzerfamilie Foradori, die seit Jahren zu den Vorreitern der biodynamischen Landwirtschaft im Trentino zählt. Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen am Fuß der Dolomiten, wo sie sorgfältig von Hand gelesen werden. Die Vinifikation erfolgt mit minimalen Eingriffen, häufig spontanvergoren mit natürlichen Hefen, um das Terroir der Region so authentisch wie möglich hervorzuheben. Der Ausbau findet überwiegend in Zement oder großen Holzfässern statt, was den saftigen, fruchtigen Charakter des Weins unterstützt und seine Frische bewahrt.
Das Trentino, zu dem die Bezeichnung „Vigneti delle Dolomiti“ gehört, zeichnet sich durch sein alpines Mikroklima und vielfältige Böden aus – von Schotter über Kalkhaltige Anteile bis hin zu lehmigen Lagen. Das Zusammenspiel von kühlen Nächten und warmen Tagen sorgt für eine langsame, aromatische Reifung der Trauben. Die Region blickt zudem auf eine lange Tradition im Weinbau zurück, wobei die Familie Foradori sich besonders verdient gemacht hat, die fast ausgestorbene Rebsorte Teroldego zu neuem Ruhm geführt zu haben.
Kulinarisch bietet sich dieser lebendige Rotwein zu einer Vielzahl von Gerichten an. Klassisch harmoniert er wunderbar mit regionalen Speisen wie Polenta mit Wildragout, aber auch mit Pasta mit Pilzsauce oder geschmortem Kalbfleisch entfaltet Teroldego seine Stärken. Seine Frische und feine Struktur machen ihn außerdem zu einem guten Begleiter für mittelreifen Bergkäse oder auch Risotto mit Kräutern.
Für die optimale Entfaltung seiner Frucht und Eleganz empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15-17°C. Gerne kann der Wein vorher für eine halbe Stunde karaffiert werden, um die Aromen zu öffnen und die jugendliche Energie dieses biodynamisch erzeugten Weins aus den Dolomiten voll auszukosten.
