Weine Nicht spezifiziert Santomè - Raboso Parcel 912 - 2018

Der Santomè Cuvée Raboso Parcel 912 aus dem Jahr 2018 ist ein eindrucksvoller Rotwein aus Venetien, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens. Dieser reinsortige Raboso, der aus sorgfältig ausgewählten Parzellen stammt, zeichnet sich durch seine tiefdunkle, rubinrote Farbe und ausgeprägte Struktur aus. Der Jahrgang 2018 ist als ausgewogen einzuschätzen, mit einer guten Balance zwischen reifen Tanninen, frischer Säure und intensiven Aromen. Die Vinifikation erfolgte klassisch im Edelstahltank, was die Fruchtigkeit und die typischen Rebsortencharakteristika bewahrt hat: Sauerkirsche, Waldfrüchte, Veilchen sowie dezente Gewürznoten im Hintergrund.

Venetien bietet beste Voraussetzungen für den Anbau der autochthonen Raboso-Traube. Die Böden sind geprägt von Lehm und Kies, was dem Wein zusätzliche Mineralität verleiht. Das Klima ist moderat, mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was eine langsame und gleichmäßige Reife begünstigt. Diese Bedingungen sind verantwortlich für die knackige Säure und die bemerkenswerte Frische des Santomè Raboso. Venetien blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, in der insbesondere lokale Rebsorten und charaktervolle Weine geschätzt werden.

In Bezug auf Speisen harmoniert dieser kraftvolle Raboso besonders gut mit herzhaften Gerichten. Perfekt sind regionale Spezialitäten wie Rinderragout, Wildschweinpastete oder geschmorte Lammhaxe. Auch reifer Hartkäse, Pilzrisotto oder Entengerichte aus der venezianischen Küche lassen sich wunderbar dazu genießen, da die Säure und die Tannine die Reichhaltigkeit der Speisen ausgleichen.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein auf 16-18°C zu servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter von etwa einer halben Stunde hilft, die Aromen zu entfalten und die Tannine zu mildern. So zeigt der Santomè Cuvée Raboso Parcel 912 sein ganzes Potenzial und begleitet genussvoll die italienische und regionale Küche Ihrer Wahl.