Viniou-Bewertungen
Der Carpene Malvolti Extra Dry ist ein Schaumwein aus Venetien, Italien, hergestellt ausschließlich aus weißen Trauben (blanc de blancs). Als „Extra-Sec“ weist er einen moderaten Restzuckergehalt auf, der ihm eine angenehme, ausgewogene Fruchtsüße verleiht, die von einer lebendigen Säure begleitet wird. Es handelt sich um einen Schaumwein ohne spezifische Jahrgangsangabe, der nach der Charmat-Methode produziert wurde – einer auf Frische und Frucht ausgelegten Gärung in Edelstahltanks. Diese Methode betont die Primäraromen der Traube und sorgt für eine feine, angenehme Perlage. Carpene Malvolti ist einer der traditionsreichsten Produzenten der Region und steht für beständige Qualität und Authentizität.
Die Region Venetien ist weltweit berühmt für ihre Schaumweinproduktion und insbesondere für Prosecco. Das Klima ist gemäßigt, mit warmen Sommern und ausreichend Regen. Die Böden sind vielfältig, reichen von kieshaltigen bis zu lehmigen und kalkhaltigen Untergründen, was dem Wein oft eine feine Mineralität verleiht. Die Gegend um Conegliano und Valdobbiadene gilt als das Herzstück der Schaumweinherstellung in Venetien. Die Tradition der Schaumweine reicht hier bis ins 19. Jahrhundert zurück, und Carpene Malvolti zählt zu den Pionieren dieses Sektors.
Als Essensbegleiter passt dieser extra-trockene Schaumwein hervorragend zu leichten Vorspeisen wie Carpaccio vom Fisch, Kalbs-Tonnato oder auch zu Antipasti mit Meeresfrüchten. Klassisch italienisch harmoniert er hervorragend mit Risotto alle Erbe (Kräuterrisotto) oder einer leichten Gemüselasagne. Ebenso begleitet sein feines Mousseux auch Sushi, Frühlingsrollen oder milde Käsesorten auf elegante Weise.
Für den optimalen Genuss empfehle ich eine Serviertemperatur von 6-8°C. Servieren Sie den Carpene Malvolti am besten in hohen Schaumweingläsern, damit sich die feinen Perlen und die frischen Zitrus- und Blütenaromen optimal entfalten können. Trinken Sie den Wein jung, um die Frische und Fruchtigkeit voll zu genießen.
