Weine Nicht spezifiziert Stefano Accordini - Amarone - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Stefano Accordini Amarone della Valpolicella 2018 ist ein klassischer Vertreter der berühmten Amarone-Weine aus Venetien. Hergestellt wird er aus einer Cuvée traditioneller Rebsorten wie Corvina, Corvinone, Rondinella und oft einem kleinen Anteil weiterer autochthoner Sorten. Das Besondere an Amarone ist die „Appassimento“-Methode: Die Trauben werden nach der Lese auf Gestellen getrocknet, wodurch Wasser verdunstet und die Aromen sowie der Zuckergehalt konzentriert werden. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch eine perfekte Balance zwischen Frucht, Struktur und Reifepotenzial aus. Die Vinifikation erfolgt über eine langsame Vergärung und einen Ausbau in Holzfässern, was dem Wein Tiefe und vielschichtige Aromen von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen, getrockneten Feigen, Gewürzen und leicht balsamischen Noten verleiht.

Venetien, gelegen im Nordosten Italiens, ist eines der renommiertesten Weinbaugebiete Italiens und vor allem für seine Valpolicella- und Amarone-Weine weltbekannt. Das Klima ist mild und profitiert von den Einflüssen des Gardasees und der Alpen, was für eine kühle Frische sorgt und die Reifung der Trauben begünstigt. Die Böden sind von Kalk und Lehm geprägt, was dem Wein Eleganz und Struktur verleiht. Die Region hat eine jahrhundertealte Weinbautradition und ist das Herzstück für besondere Stilistik wie den Amarone.

Zu diesem kraftvollen und komplexen Amarone passen geschmacksintensive Gerichte hervorragend. Ideal sind Gerichte wie geschmortes Rindfleisch oder Lamm in kräftigen Saucen, Wild, gereifter Hartkäse wie Grana Padano oder Parmigiano Reggiano sowie regionale Spezialitäten wie Risotto all’Amarone. Auch zu Pilzgerichten oder dunkler Schokolade als Dessert bleibt der Wein ein kongenialer Begleiter.

Genießen Sie diesen Amarone bei einer Temperatur von 17-18°C, idealerweise nach 1-2 Stunden Belüftung in einer Karaffe, sodass sich die vielschichtigen Aromen optimal entfalten können. Ein Wein, der jetzt schon große Freude bereitet, aber auch noch einige Jahre reifen kann.