Schaumweine Nicht spezifiziert MARSURET - Dosaggio Zero

Viniou-Bewertungen

Der Marsuret Cuvée Dosaggio Zero ist ein Schaumwein aus Venetien in Norditalien, der sich durch seinen unverfälschten und trockenen Stil auszeichnet. Als brut nature, also ohne zugesetzten Zucker (Dosaggio Zero), präsentiert er sich besonders puristisch und lässt den Charakter seiner Trauben und des Terroirs sprechen. Der Wein ist nicht jahrgangsgebunden, was darauf hindeutet, dass sorgfältig ausgewählte Grundweine verschiedener Jahrgänge verschnitten wurden, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Vinifiziert wird er nach der Méthode Charmat, welche typisch für die Region Venetien ist und besonders zur Herausarbeitung frischer, fruchtiger Aromen beiträgt. Die Gärung findet in Drucktanks statt, um die feine Perlage, den Duft nach weißen Blüten, grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten sowie die elegante Mineralität optimal zu bewahren.

Venetien ist eine der bedeutendsten Weinregionen Italiens, mit einem gemäßigten Klima, das von den Alpen geschützt, aber zugleich durch die Nähe zur Adria beeinflusst wird. Der kühle, aber sonnige Frühling und Sommer ermöglichen eine lange Reifezeit der Trauben, wodurch sie ein ausbalanciertes Säure-Zucker-Verhältnis entwickeln. Die Böden bestehen häufig aus kalkhaltigem Mergel und Lehm, was den Weinen eine charakteristische Frische und eine schöne Mineralik verleiht. Venetien ist vor allem bekannt durch die Prosecco-Region, deren Geschichte bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Heute gelten ihre Schaumweine, besonders in modernen Interpretationen wie dem Dosaggio Zero, weltweit als Inbegriff für lebendige, geradlinige Schaumweine mit hohem Anspruch.

In Bezug auf die Speisen harmoniert der Marsuret Cuvée Dosaggio Zero besonders gut mit leichtem Fisch, Meeresfrüchten sowie rohem oder leicht mariniertem Gemüse. Klassische venezianische Gerichte wie "Sarde in Saor" (süßsaure Sardinen), "Baccalà mantecato" (Stockfischcreme) oder Carpaccio vom Rind sind ideale Begleiter. Auch zu Sushi, Austern oder frischem Ziegenkäse zeigt der Wein seine ganze Finesse und unterstützt die Aromen der Speisen, ohne sie zu überdecken.

Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 6-8°C. Der Wein sollte in einem tulpenförmigen Glas serviert werden, damit sich die feinen Perlen und die frischen, floralen Noten voll entfalten können. Am besten genießen Sie ihn jung, um die Lebendigkeit und Frische maximal auszukosten.