Weine Apulien Lu'Li - Appassite

Viniou-Bewertungen

Der Lu'Li Cuvée Appassite aus der süditalienischen Region Apulien ist ein bemerkenswerter Rotwein ohne Jahrgang (non millésimé). Hergestellt als Cuvée Appassite, wird er nach der traditionellen Appassimento-Methode erzeugt, bei der die Trauben vor der Vinifikation angetrocknet werden. Das sorgt für eine hohe Konzentration an Aromen und eine samtige, fast likörhafte Textur. Die genaue Rebsortenzusammensetzung ist nicht angegeben, doch für Apulien typisch sind Primitivo, Negroamaro oder Malvasia Nera, die sich durch kraftvolle Frucht und würzige Noten auszeichnen. Im Glas erwartet Sie ein tiefdunkler Rotwein mit Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, getrockneten Feigen und einem Hauch von Schokolade und Gewürzen. Der Geschmack ist weich, vollmundig und verfügt über einen langen Nachhall.

Apulien, der Absatz des italienischen Stiefels, hat eine lange Weinbautradition, die bis in die Antike zurückreicht. Das mediterrane Klima der Region mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern begünstigt voll ausgereifte Trauben. Die Böden variieren von Kalkstein und Lehm bis hin zu sandigen Strukturen und bieten damit eine ideale Grundlage für charaktervolle Rotweine. Historisch war Apulien vor allem für Masse statt Klasse bekannt, doch in den letzten Jahrzehnten hat sich die Region durch Qualitätsorientierung und innovative Methoden wie das Appassimento-Verfahren einen Namen gemacht.

Als Essensbegleiter ist dieser Wein besonders vielseitig. Er harmoniert wunderbar mit kräftigen Fleischgerichten wie Lammkoteletts, Rinderbraten oder Wildragout. Auch regionale Spezialitäten wie Orecchiette mit Salsiccia und Tomatensoße, gebratene Auberginen oder scharfe, gereifte Käsesorten sind empfehlenswert. Die weich eingebundene Tanninstruktur und die dichte Frucht machen ihn zudem zu einem gelungenen Begleiter herzhafter, mediterraner Küche.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss, damit der Wein atmen kann. So zeigt sich der Lu'Li Cuvée Appassite aus Apulien von seiner besten Seite.