Viniou-Bewertungen
Der Podere Baratta Cuvée Dardo aus den Pouilles in Italien ist ein Rotwein ohne Jahrgangsangabe, der typischerweise aus den für die Region charakteristischen Rebsorten komponiert wird, wie etwa Primitivo, Negroamaro oder auch Malvasia Nera. Die genaue Assemblage bleibt das Geheimnis des Winzers, doch ihr Ziel ist eine ausgewogene, fruchtbetonte Cuvée, die Frische und Struktur harmonisch vereint. Die Vinifikation erfolgt meist im Edelstahltank, um die Primäraromen der Trauben zu bewahren, seltener mit längerem Holzfassausbau, was diesen Weinen ihr zugängliches, unkompliziertes Profil erhält.
Die Region Apulien (Pouilles) im Süden Italiens erstreckt sich wie der Absatz des italienischen Stiefels entlang der Adria und des Ionischen Meeres. Das Klima ist mediterran mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern, was den Reben viel Sonne und ideale Reifebedingungen bietet. Die Böden sind oft kalk- oder lehmhaltig und manchmal rot durch Eisenoxide, was ihnen den Namen „Terra Rossa“ eingebracht hat. Die Weinbautradition in Apulien ist uralt; schon die Griechen und Römer produzierten hier Wein. Heute ist die Region für ihre kräftigen, fruchtigen Rotweine bekannt, die viel Genuss für moderate Preise bieten.
Zur Cuvée Dardo passen herzhafte Gerichte aus der apulischen oder allgemein süditalienischen Küche besonders gut. Empfehlenswert wären zum Beispiel Orecchiette mit Salsiccia und Tomatensugo, gegrilltes Lammkotelett mit Rosmarin oder eine Caponata mit Oliven und Auberginen. Aber auch zu Pizza mit würziger Salami oder einem gereiften Pecorino entfaltet dieser Wein seinen Charakter.
Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Podere Baratta Cuvée Dardo bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu öffnen, damit sich die abwechslungsreichen Frucht- und Gewürznoten voll entfalten können.
