Weine Susumaniello Salento Taurino - Notarpanaro - 1999

Der Notarpanaro 1999 von Cantine Taurino aus Salento, Apulien, ist ein italienischer Rotwein, der zu den Klassikern dieser Region zählt. Die Cuvée zeigt sich vielfach mit intensiven, tiefdunklen Farbtönen und einem vollmundigen, charaktervollen Stil. Typisch für den Süden Apuliens darf vermutet werden, dass – wie für Salento-Rotweine oft üblich – ein hoher Anteil lokaler Traubensorten wie Negroamaro, eventuell auch Malvasia Nera oder andere autochthone Rebsorten, verwendet wurde. Über 20 Jahre Flaschenreife geben dem Wein ein vielschichtiges Aroma, das an reife dunkle Früchte, Trockenobst, Gewürze sowie erdige und lederne Noten erinnern kann. Die Vinifikation konzentriert sich in dieser Gegend meist auf traditionelle Methoden, mit langem Schalenkontakt und Ausbau im Holz, um die Struktur und die Komplexität zu fördern.

Salento liegt im Süden Apuliens, dem Absatz des italienischen Stiefels. Diese Gegend ist berühmt für ihre Weinbaugeschichte, die bis in die Antike reicht, und profitiert von einem heißen, sonnigen Klima, das den Trauben eine perfekte Reife ermöglicht. Die Böden sind häufig von rotem Lehm, Kalk und Sand geprägt, was zusammen mit der intensiven Sonneneinstrahlung kraftvolle, aromatische Rotweine hervorbringt. Die Weinbereitungstechniken sind von Generation zu Generation weitergegeben und erzeugen charaktervolle Weine mit mediterranem Charme.

Als Begleiter empfiehlt sich dieser gereifte Rotwein zu kräftigen Speisen, wie geschmortem Lamm, Wildgerichten, würzigen Ragouts oder reifen Hartkäsesorten. Typisch regionale Gerichte wie „Brasato di Manzo“ (geschmorte Rinderbrust) oder „Parmigiana di Melanzane“ passen ausgezeichnet. Auch zu Pilzgerichten oder gereiften Pecorino entfaltet der Wein seine Tiefe.

Für den optimalen Genuss empfehlen sich 18-20°C Trinktemperatur. Ein Dekantieren vor dem Servieren kann helfen, die reifen Aromen voll zu entfalten und eventuelle Depotstoffe zurückzuhalten. So entfaltet der Notarpanaro 1999 sein ganzes Potenzial und sorgt für ein authentisches, süditalienisches Weinerlebnis.