Weine Susumaniello Salento Doppio Passo - Riserva - 2021

Der Doppio Passo Cuvée Riserva 2021 aus dem Salento gilt als beeindruckender Vertreter der kräftigen, sonnenverwöhnten Rotweine Süditaliens. Da die genaue Rebsortenzusammensetzung dieser Cuvée nicht eindeutig bekannt ist, lässt sich jedoch sagen, dass in dieser Region häufig autochthone Sorten wie Primitivo, Negroamaro oder Malvasia Nera verwendet werden. Der Zusatz „Riserva“ weist darauf hin, dass der Wein über einen längeren Zeitraum, oft in Holzfässern, gereift wurde, wodurch komplexe Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen oder Röstaromen entstehen können. Der Jahrgang 2021 war in den Pouilles von viel Sonne und Wärme geprägt, was sich positiv auf die Reife und Konzentration der Trauben ausgewirkt hat.

Die Weinregion Salento, im Süden Apuliens gelegen, ist bekannt für ihre kalk- und lehmhaltigen Böden sowie das mediterrane Klima mit heißen Sommern und milden Wintern. Diese Bedingungen sorgen für kraftvolle, vollmundige Rotweine mit weichen Tanninen und ausgeprägtem Fruchtcharakter. Die Rebflächen profitieren vom Einfluss der Adria und des Ionischen Meeres, die für ausgleichende Frische sorgen. Historisch hat der Weinbau in dieser Gegend eine lange Tradition, und in den letzten Jahrzehnten hat sich Salento zunehmend als Herkunftsregion qualitativ hochwertiger, charaktervoller Weine etabliert.

Als Speisebegleiter passt dieser Wein hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten wie Lammkoteletts, Rinderschmorbraten oder Wild, aber auch zu typisch apulischen Spezialitäten wie Orecchiette mit Salsiccia-Ragout oder würziger Auberginenlasagne. Gereifte Hartkäse und kräftig gewürzte Antipasti runden das Genusserlebnis ab.

Am besten entfaltet sich der Doppio Passo Cuvée Riserva bei einer Serviertemperatur von etwa 16-18°C. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein zu dekantieren, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können.