Der Cuvée Edda Bianco von San Marzano aus dem Jahrgang 2022 ist ein faszinierender Weißwein aus dem Salento, einer renommierten Unterregion in Apulien im Süden Italiens. Der Name "Edda" steht bei San Marzano häufig für eine elegante, fein nuancierte Cuvée, die in der Regel unter anderem Chardonnay und manchmal regionale Trauben wie Fiano oder Moscato umfasst. Die genaue Assemblage kann jedoch je nach Jahrgang variieren. Im Glas begeistert dieser Weißwein oft mit strohgelber Farbe und goldenen Reflexen. Im Duft offenbaren sich in der Regel Aromen von weißen Blüten, reifen gelben Früchten wie Pfirsich oder Apfel, dazu häufig Nuancen von Mandeln, Honig und feinen Vanille- oder Röstaromen, was auf einen kurzen Ausbau im Holz hindeuten kann. Am Gaumen zeigt sich der Wein meist samtig, vollmundig und strukturiert, mit einer guten Frische und einem langen, harmonischen Abgang.
Die Weinregion Salento, im Süden Apuliens gelegen, ist geprägt von warmem mediterranem Klima und kargen, oft kalkreichen Böden. Die Nähe zur Adria und zum Ionischen Meer wirkt temperaturausgleichend, während die intensive Sonneneinstrahlung den Trauben eine gute Reife ermöglicht. Nicht nur rote, sondern auch weiße Reben profitieren von diesem Mikroklima, das Weine mit ausgeprägtem Charakter und aromatischer Komplexität hervorbringt. Die Kellerei San Marzano gehört zu den angesehenen Produzenten dieser Region und verbindet erfolgreich Tradition mit moderner Önologie.
Zu diesem Weißwein empfehlen sich Gerichte mit feinen, aber dennoch aromatischen Komponenten – beispielsweise gebratener Fisch, Meeresfrüchte wie Garnelenrisotto oder gedämpfter Tintenfisch mit Zitrone, aber auch leichte Pastagerichte aus Apulien, etwa Orecchiette mit grünen Bohnen und Mandeln. Auch zu cremigem Burrata oder jungem Pecorino passt der Wein hervorragend.
Die optimale Trinktemperatur für den San Marzano Edda Bianco liegt bei 10-12°C. So entfaltet er sein vielschichtiges Aromenspiel und seine elegante Struktur am besten. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, die Flasche einige Minuten zu dekantieren, damit die Aromen sich voll entfalten können.
