Weine Primitivo del Salento Antonini - Sassi d’Oro - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Antonini Primitivo del Salento IGT „Cuvée Sassi d’Oro“ Jahrgang 2022 stammt aus den sonnenverwöhnten Apulien im Süden Italiens. Dieser reinsortige Primitivo zeigt sich im Glas mit einer tiefdunklen, rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen dunklen Früchten wie Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume, begleitet von leicht würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine samtigen Tannine und eine angenehme Frische, welche die volle Fruchtigkeit harmonisch ausbalanciert. Die Weinbereitung konzentriert sich auf die Extraktion der reichen Fruchtaromen, oft unterstützt durch eine moderate Reifezeit im Edelstahltank oder in großen, neutralen Fässern, um dem Wein Struktur zu verleihen, ohne die Frische zu beeinträchtigen.

Die Region Apulien, und hier speziell das Salento-Gebiet, ist bekannt für ihr mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Der Boden besteht meist aus kalkhaltigem Lehm und rotem Sandstein, wodurch die Primitivo-Traube ausgezeichnete Reifebedingungen vorfindet. Die Weinbaugeschichte der Region reicht weit zurück, bis in die Zeit der alten Griechen, und Apulien gilt heute als eine der wichtigsten Regionen für charakterstarke Rotweine in Italien. Der Primitivo aus Salento steht für Weine mit Kraft, Sonne und südlichem Charakter.

Als Essensbegleiter passt dieser Primitivo hervorragend zu kräftigen Gerichten. Besonders zu empfehlen sind Spezialitäten der apulischen Küche wie „Orecchiette con sugo di salsiccia“ (hausgemachte Nudeln mit Wurstsauce), Lammkoteletts vom Grill, Rinderschmorbraten in Tomatensauce oder würzige Pizza mit würziger Salami. Aber auch zu reifen Hartkäsesorten oder Aufschnittplatten mit luftgetrocknetem Schinken überzeugt dieser Wein voll und ganz.

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So entfaltet der Primitivo sein volles Aromenspektrum und behält seine Frische. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein für etwa 30 Minuten zu dekantieren, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen. Der Wein kann jung getrunken werden, profitiert aber auch nochmal von ein bis zwei Jahren Reifezeit im Keller.