Schaumweine Toskana Marchese Antinori - Blanc de Blancs

Viniou-Bewertungen

Der Marchese Antinori Cuvée Blanc de Blancs Brut aus der Toskana ist ein eleganter Schaumwein, der sich durch seine frische, feinperlige Art und sein überzeugendes Aromenspiel auszeichnet. Als Blanc de Blancs basiert diese Cuvée ausschließlich auf weißen Trauben, typischerweise Chardonnay oder autochthone toskanische Sorten, was dem Wein eine feine Struktur und delikate Fruchtnoten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten verleiht. Da es sich hier um einen Schaumwein ohne Jahrgang handelt, setzt Marchese Antinori auf die Kunst der Assemblage, um in jeder Ausgabe eine konstante, hohe Qualität zu erzielen. Typisch ist eine schonende Pressung der Trauben sowie eine temperaturkontrollierte Gärung, gefolgt von einer zweiten Gärung nach traditioneller Methode, was dem Wein seine feine und anhaltende Perlage verleiht.

Die Toskana ist vor allem für ihre Rotweine berühmt, zeigt aber zunehmend auch ihr Potenzial für Schaumweine, gerade in den gemäßigten Hügelzonen mit kalkhaltigen Böden und optimalen Bedingungen für Weißweinsorten. Das Klima ist mediterran, geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, was den Trauben eine schöne Frische und Aromatik gibt. Antinori, eines der ältesten und renommiertesten Weinhäuser Italiens, verbindet hier moderne Kellertechnik mit toskanischer Tradition, ein Ansatz, der gerade bei den Schaumweinen für Raffinesse sorgt.

Zu Speisen empfiehlt sich dieser Blanc de Blancs besonders zu feinen Antipasti wie Vitello tonnato, Carpaccio vom Fisch oder Crostini mit Zitruscreme. Auch zu frischen Meeresfrüchten, Austern oder toskanischem Cacciucco passt der Wein wunderbar. Cremige Risotti mit Zitrone, helles Geflügel oder zarter Ziegenkäse heben ebenfalls die elegante Frische und Frucht des Schaumweins hervor.

Für den optimalen Genuss sollte der Marchese Antinori Blanc de Blancs Brut gut gekühlt bei einer Temperatur von 6-8°C serviert werden. Ein Sektglas oder eine schlanke Flöte betont die feine Perlage und das Aromenspektrum dieses vielseitigen toskanischen Schaumweins.