Weine Toskana Castellare di Castellina - Poggio ai Merli - 2021

Der Poggio ai Merli 2021 von Castellare di Castellina ist ein reinsortiger Merlot, der unter der Bezeichnung Toscana IGT firmiert. Dieser wunderbar strukturierte Wein präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot. In der Nase verführt er mit intensiven Aromen von dunklen Waldbeeren, reifen Kirschen, feinem Lakritz und dezenten Röstaromen, unterstützt von einer leichten würzigen Note. Am Gaumen zeigt er sich samtig und vollmundig, mit eleganten Tanninen, einer ausgewogenen Frische und einem langen, aromatischen Abgang. Die Vinifikation erfolgt mit einer sorgfältigen Handlese, klassischen Maischegärung und anschließendem Ausbau im Barrique, wodurch der Wein seine charakteristische Tiefe erhält.

Die Toskana ist eine der traditionsreichsten Weinregionen Italiens. Mediterranes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, kombiniert mit kalkhaltigen, tonigen Böden, begünstigen in dieser Hügellandschaft die Reifung von Merlot. Die Region rund um Castellina in Chianti blickt auf eine jahrhundertealte Weinbaugeschichte zurück und verbindet gekonnt Tradition mit moderner Önologie. Gerade IGT-Weine wie dieser spiegeln die Innovationskraft der Toskana wider und erlauben den Winzern, mit internationalen Rebsorten kreative Cuvées oder, wie hier, authentische Solisten zu erzeugen.

Für die Genussmomente eignet sich der Poggio ai Merli hervorragend zu Gerichten der italienischen und toskanischen Küche. Insbesondere passt er zu typischem Rinderfilet alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragout (Cinghiale in umido), Lammkoteletts mit Kräutern oder Risotto mit Pilzen und Trüffeln. Auch zu kräftigen Käsesorten wie Pecorino Toscano macht dieser Wein eine ausgezeichnete Figur.

Der Wein sollte vor dem Genuss idealerweise 1-2 Stunden dekantiert werden, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18°C. So kommen seine komplexen Frucht- und Würzaromen bestens zur Geltung.