Weine Toskana Castello di Ama - Il Chiuso - 2010

Der Castello di Ama Il Chiuso 2010 ist ein hochklassiger Rotwein aus der geschichtsträchtigen Toskana. Diese Cuvée spiegelt das Terroir rund um das Weingut Castello di Ama wider, das bekannt für seine sorgfältige und innovative Weinbereitung ist. Die genaue Zusammensetzung der Rebsorten ist beim Il Chiuso nicht immer eindeutig dokumentiert, doch in dieser Region werden meist Sangiovese sowie ergänzende Rebsorten wie Pinot Nero oder Merlot verwendet. Das Jahr 2010 war in der Toskana von günstigen Witterungsbedingungen geprägt, die den Trauben eine ausgewogene Reife ermöglichten. Nach der schonenden Lese werden die Trauben traditionell vergoren und der Wein oft für mehrere Monate im Barrique ausgebaut, was ihm Tiefe und Struktur verleiht.

Die Toskana zählt zu den bekanntesten Weinregionen Italiens und blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück. Das Gebiet um Castelnuovo Berardenga und das weiter gefasste Chianti-Gebiet ist geprägt von sanften Hügeln, von Lehm- und Kalksteinböden sowie von einem ausgewogenen Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Diese Bedingungen fördern die Entwicklung von komplexen, fruchtbetonten und eleganten Rotweinen mit feiner Säure und mineralischer Note.

Der Il Chiuso aus dem Jahr 2010 ist ein vielseitiger Essensbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit klassischen toskanischen Gerichten wie einem geschmorten Wildschweinragout (Cinghiale), Ossobuco oder einer kräftigen Pasta mit Pilzen und Steinpilzsauce. Auch zu gereiftem Pecorino, Lammkrone oder herzhaften Gemüseeintöpfen passt sein elegantes Aromenspiel hervorragend. Mit seinem Strukturreichtum eignet er sich auch sehr gut zu gegrilltem Rindfleisch, etwa dem berühmten Bistecca alla Fiorentina.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, diesen Wein auf etwa 16-18°C zu servieren. Vorheriges Dekantieren lässt ihn sein volles Bouquet entfalten und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.