Weine Vigneti delle Dolomiti Weingut Abraham - Sauvignon Fumé - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Weingut Abraham aus dem Trentin-Haut-Adige präsentiert hier einen spannenden Weißwein aus dem Jahr 2020, die Cuvée Sauvignon Fumé im Qualitätsrahmen der Vigneti delle Dolomiti IGT. Wie der Name andeutet, handelt es sich um einen reinsortigen oder maischevergorenen Sauvignon Blanc oder eine Cuvée mit deutlichem Sauvignon-Charakter, der durch eine Fassreife oder Barriqueausbau einen rauchigen (Fumé) Touch erhält. Typisch für diese Ausbauart entfalten sich intensive Aromen von Stachelbeere, Cassis und Grapefruit, begleitet von einer feinen Rauchigkeit, subtilen Kräuternoten und mitunter Anklängen von gelbem Steinobst sowie einer gut integrierten, lebendigen Säure.

Die Weinregion Trentin-Haut-Adige im Norden Italiens genießt ein alpines Klima, das von kalten Nächten und sonnigen Tagen geprägt ist und so für frische, elegante Weine sorgt. Die Weinberge liegen oft auf steinigen, kalkhaltigen Böden in beeindruckender Höhe bis zu 800 Metern. Die Nähe zu den Dolomiten sorgt nicht nur für große Temperaturschwankungen, sondern auch für eine tiefe Mineralität und aromatische Komplexität im Glas. In dieser traditionsreichen Weinregion verschmelzen deutschsprachige und italienische Kultur, was sich auch in der Vielfalt der Rebsorten und im Stil der Weine widerspiegelt.

Für die Kombination am Tisch empfiehlt sich dieser Sauvignon Fumé zu feinen Fischgerichten wie Forelle Müllerinnenart oder gedämpftem Zander. Auch Gerichte der Tiroler Küche wie Schlutzkrapfen mit Kräuterfüllung oder Spargel mit Bozner Sauce werden von seiner Frische und der dezenten Rauchigkeit wunderbar unterstützt. Ideal passt er zudem zu Ziegenkäse und leichten Gemüsegerichten.

Um sein fruchtiges Bukett und die rauchigen Finessen optimal zu genießen, sollten Sie diesen Wein gut gekühlt, bei 8-10°C, servieren. Ein Glas mit größerer Öffnung lässt dem Sauvignon Fumé genug Raum zur Entfaltung und steigert das Geschmackserlebnis. Jung getrunken überzeugt er durch Vitalität, jedoch verspricht er auch über mehrere Jahre Eleganz und Entwicklungspotential.