Viniou-Bewertungen
Der Granato 2019 vom Weingut Foradori ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus der norditalienischen Region Trentino-Alto Adige, genauer aus der geschützten Herkunftsbezeichnung Vigneti delle Dolomiti IGT. Für diesen Wein wird hauptsächlich die Rebsorte Teroldego verwendet, die in der Umgebung des Campo Rotaliano, dem wohl bekanntesten Terroir für diese Rebsorte, besonders gut gedeiht. Das Weingut Foradori, das unter der Leitung von Elisabetta Foradori seit vielen Jahren nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft arbeitet, legt besonderen Wert auf naturnahe Weinbereitung. Die Lese erfolgt von Hand, anschließend erfolgt die Maischegärung mit einheimischen Hefen. Der Ausbau geschieht in großen Holzfässern, was dem Wein Komplexität und Struktur verleiht, gleichzeitig aber die Frische und Typizität der Teroldego-Traube erhält. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch eine präzise Frucht, feine Tannine und einen bemerkenswert langen Nachhall aus.
Das Trentino-Alto Adige ist geprägt von alpinem, aber auch subkontinentalem Klima. Die Dolomiten bieten Schutz vor rauen Nordwinden, während warme, sonnige Tage und kühle Nächte optimale Bedingungen für die Reifung der Trauben bieten. Die Böden bestehen hier aus Schwemmland, Sand und Kies, die der Teroldego-Traube ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Diese Region blickt auf eine lange und traditionsreiche Weinbaugeschichte zurück und wird heute von Betrieben wie Foradori für ihren konsequent ökologischen Ansatz und exzellente Rotweine international geschätzt.
Als Essensbegleitung passt der Granato hervorragend zu gebratenem oder geschmortem dunklem Fleisch wie Lammkarree oder Wildragout. Auch gereifter Hartkäse oder regionale Spezialitäten wie „Polenta e Spezzatino“ aus dem Trentin harmonieren ausgezeichnet mit dem Wein, da seine würzige, dunkle Frucht und feine Mineralität sowohl Fleischgerichte als auch vegetarische Pilzgerichte unterstreichen können.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Granato bei 16-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, die Flasche ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich die vielschichtigen, fruchtigen und würzigen Noten voll entfalten können. Der Granato 2019 ist jetzt schon zugänglich, bietet aber auch weiteres Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre hinweg.
