Viniou-Bewertungen
Der Kabola Cuvée Teran 2021 aus Istrien präsentiert sich als charaktervoller Rotwein, der die Eigenheiten seiner Heimat eindrucksvoll zur Geltung bringt. Die Rebsorte Teran, eine autochthone Spezialität Istriens, ist bekannt für ihre tiefdunkle Farbe, ausgeprägte Frische und lebendige Säure. Im Jahrgang 2021, geprägt von günstigen Wetterbedingungen, konnten die Trauben unter optimalen Voraussetzungen reifen, was dem Wein intensive Fruchtaromen und eine knackige Struktur verleiht. Bei Kabola werden die Trauben nach traditioneller Lese sorgfältig vinifiziert, oft mit einer längeren Maischegärung, um die authentischen Aromen und Tannine zu extrahieren. Das Ergebnis ist ein kräftiger, aber eleganter Rotwein mit Noten von dunklen Kirschen, Pflaumen, Kräutern und subtilen würzigen Akzenten.
Istrien, die größte Halbinsel an der nördlichen Adria, profitiert von einem mediterranen Klima mit warmen Sommern, viel Sonnenschein und ausreichenden Niederschlägen. Die Böden sind oft lehmig, eisenhaltig rot (sog. „Terra Rossa“) und bieten ideale Bedingungen für die Teran-Traube. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die geprägt ist von einer Kombination aus österreichisch-ungarischen und venezianischen Einflüssen. Genau diese einzigartige Verbindung spiegelt sich im Charakter der Weine wider: kraftvoll, frisch und authentisch.
Zum Kabola Cuvée Teran 2021 passen herzhafte Speisen besonders gut. Am besten kommt er zur Geltung mit regionalen Gerichten wie Istrischen Fuzi-Pasta zu Wildragout, gebratener Lammkeule mit mediterranen Kräutern oder kräftigen Rindfleischgerichten. Auch Hartkäse, vorzugsweise gereifter Schafskäse aus der Region, harmoniert ausgezeichnet mit den Tanninen und der Säurestruktur des Weins.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, diesen Teran leicht gekühlt bei 16-18°C zu servieren. So entfalten sich die fruchtigen und würzigen Noten am besten, und die angenehme Frische des Weines bleibt erhalten. Vor dem Genuss kann eine kurze Belüftung im Dekanter die Aromen zusätzlich öffnen.
