Weine Neusiedlersee DAC Weingut Josef Leberl - Cabernet Sauvignon - 1993

Viniou-Bewertungen

Der 1993er Cuvée Cabernet Sauvignon vom Weingut Josef Leberl aus dem Neusiedlersee DAC im Burgenland ist ein außergewöhnlicher österreichischer Rotwein mit Reife und Charakter. Die Cuvée basiert vorwiegend auf der Rebsorte Cabernet Sauvignon, ergänzt eventuell von kleinen Anteilen weiterer Sorten, was diesem Wein Finesse und Vielschichtigkeit verleiht. Das milde, sonnige Klima des Jahres 1993, kombiniert mit tiefgründigen Schotter- und Lehmböden rund um den Neusiedlersee, ermöglichte eine langsame Ausreifung der Trauben. Diese Bedingungen erzeugen konzentrierte, stoffige Rotweine mit guter Struktur. Nach traditioneller Maischegärung erfolgte der Ausbau in Eichenfässern, wodurch der Wein seine komplexen Tertiäraromen und eine feine Holznote entwickelte. Die lange Flaschenreife hat dem Wein eine harmonische Balance, seidige Tannine, gereifte Fruchtnoten (Kirsche, Cassis, Pflaume) und sekundäre Noten wie Leder, Tabak und Unterholz verliehen.

Das Burgenland, insbesondere die Region um den Neusiedlersee, zählt zu den traditionsreichsten und wärmsten Weinbauregionen Österreichs. Die Seelage schafft ein pannonisch geprägtes Mikroklima mit heißen Tagen und kühlen Nächten, was der langsamen, vollständigen Reife von Cabernet Sauvignon besonders zugutekommt. Die Weinbaugeschichte reicht hier bis in die Antike zurück – heute verbinden die Winzer moderne Kellertechnik und großes handwerkliches Können mit Respekt vor dem Terroir.

Dieser gereifte Cabernet Sauvignon harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten. Ideale Begleiter sind klassische österreichische Speisen wie Wildragout, Rinderschmorbraten mit Wurzelgemüse oder Lammkarree. Auch internationale Gerichte wie Boeuf Bourguignon, Ossobuco oder kräftige Pilzrisottos sind empfehlenswert. Hartkäse aus der Region, etwa ein würziger Bergkäse, rundet das Genusserlebnis ab.

Zur optimalen Entfaltung empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Nutzen Sie bei alten Jahrgängen vorsichtiges Dekantieren, um das Depot zu trennen und den Wein zu belüften. Viel Freude beim Verkosten!