Weine Eisenberg DAC Kopfensteiner - Saybritz Reserve - 2012

Viniou-Bewertungen

Der Kopfensteiner Cuvée Saybritz Reserve 2012 aus dem Burgenland, genauer der renommierten Appellation Eisenberg DAC, präsentiert sich als charaktervoller Rotwein mit regionaltypischer Prägung. Die Cuvée – vermutlich dominiert von Blaufränkisch, eventuell ergänzt durch Zweigelt oder andere autochthone Rebsorten – stammt von der Lage Saybritz, die für ihre mineralischen, besonders eleganten Weine bekannt ist. Der Jahrgang 2012 steht in Österreich für Struktur, Balance und Reifepotenzial. Die Vinifikation dieses Reserves zeichnet sich durch sorgfältige Handlese, klassische Maischegärung und teilweisen Ausbau im Holzfass aus, wodurch der Wein vielschichtige Aromen von dunklen Beeren, feiner Kräuterwürze, zarten Röstnoten und markanter Mineralität entwickelt.

Das Burgenland an der Grenze zu Ungarn ist eines der wärmsten Weinbaugebiete Österreichs. Das pannonische Klima sorgt für sonnige Sommer und relativ milde Winter, was optimal für die Ausreifung roter Rebsorten wie Blaufränkisch ist. Die Böden in der Eisenberg-Region bestehen aus eisenhaltigem, schieferdurchzogenem Substrat, das den Weinen ihre typische Frische, mineralische Tiefe und Würze verleiht. Die Region hat eine lange Weinbaugeschichte und ist seit jeher für charaktervolle, naturnahe Weine geschätzt.

Ein gereifter Eisenberg-Reserve wie dieser harmoniert vortrefflich mit klassischen Wildgerichten – beispielsweise geschmortem Hirschrücken, Rehbraten oder Wildschweinragout – aber auch mit deftigen Schmankerln aus der burgenländischen Küche wie Lamm im Kräutermantel oder Bohnenstrudel. Auch kräftige Pilzgerichte oder ein gereifter Bergkäse bieten herrliche Begleiter.

Servieren Sie diese elegante Reserve bei 16-18°C in einem großen Rotweinglas, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Ein Dekantieren etwa eine Stunde vor dem Genuss empfiehlt sich, um die feinen, gereiften Noten optimal zu präsentieren.