Weine Eisenberg DAC Château Wachter-Wiesler - Ratschen - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Wachter-Wiesler Cuvée Ratschen 2019 ist ein herausragender Rotwein aus dem Burgenland, genauer aus der renommierten Appellation Eisenberg DAC. Diese Cuvée kombiniert typischerweise autochthone österreichische Rebsorten wie Blaufränkisch mit internationalen Sorten, wodurch ein vielschichtiger und doch terroirgeprägter Wein entsteht. Das Jahr 2019 war in dieser Region von optimalen Wetterbedingungen geprägt, die den Trauben eine reiche Aromenausprägung und gute Tanninreife ermöglichten. Im Keller wird bei Wachter-Wiesler viel Wert auf eine sorgfältige und schonende Vinifikation gelegt, weshalb die Weine elegant, finessenreich und langlebig sind.

Eisenberg liegt im südlichen Burgenland, unmittelbar an der Grenze zu Ungarn. Das Klima ist hier kontinental geprägt, mit sonnigen, warmen Tagen und kühlen Nächten, die den Trauben Frische und Komplexität verleihen. Die Böden sind ungewöhnlich eisenhaltig – daher der Name „Eisenberg“, was dem Wein eine markante Mineralität und Würze verleiht. Historisch war das Burgenland lange Zeit Grenzgebiet und Schmelztiegel verschiedener Kulturen, was sich bis heute in einer reichen Weinbautradition und einer Vielzahl regionaler Spezialitäten widerspiegelt.

Die kraftvolle, aber zugleich elegante Stilistik des Cuvée Ratschen harmoniert hervorragend mit deftigen, aber auch feinen Gerichten. Besonders empfehlenswert sind klassisch österreichische Speisen wie Wildragout, Lammkeule mit Kräuterkruste oder ein herzhaftes Gulasch. Aber auch zu Rinderschmorbraten, Brathähnchen mit Paprika oder mild gereiftem Hartkäse ist dieser Wein ein stilsicherer Begleiter.

Empfohlen wird, den Wachter-Wiesler Cuvée Ratschen 2019 bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Am besten entfaltet er sich, wenn er eine Stunde vorher dekantiert wird. So kommen die feinen Frucht- und Gewürzaromen sowie die charakteristische Mineralität voll zur Geltung.