Weine Nicht spezifiziert Bihlmayer - Grauburgunder Wild & Free - 2022

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Grauburgunder Wild & Free vom Weingut Bihlmayer, Jahrgang 2022, stammt aus dem österreichischen Burgenland und besticht durch ihre Modernität und Zugänglichkeit. Der ausschließlich verwendete Grauburgunder, international auch als Pinot Gris bekannt, wurde mit großer Sorgfalt ausgebaut, vermutlich im Edelstahltank, um die Frische und sortentypische Fruchtigkeit zu betonen. 2022 war ein Jahr mit günstigen Witterungsbedingungen, die die Entwicklung von Trauben mit ausgeprägtem Aroma und angenehmer Säure ermöglichten. Der Wein zeigt im Glas eine klare, goldgelbe Farbe mit silbernen Reflexen; in der Nase dominieren reife Birnen, gelbe Äpfel und frische Zitrusfrüchte, begleitet von floralen und leicht nussigen Noten. Am Gaumen wirkt er saftig, lebendig und bleibt dabei wunderbar trocken, mit einer feinen Cremigkeit und einem langen, harmonischen Abgang.

Das Burgenland gilt als eines der traditionsreichsten Weinbaugebiete Österreichs. Es liegt im Osten des Landes an der Grenze zu Ungarn und profitiert vom pannonischen Klima: Warme, sonnige Sommer und gemäßigte Winter ermöglichen eine lange Reifeperiode und begünstigen aromaintensive Weine. Die Böden bestehen überwiegend aus lehmigen und sandigen Sedimenten, mit Kalk- und Schotterauflagen – eine ideale Grundlage für elegante Weißweine wie diesen Grauburgunder. Die Geschichte des Burgenlands ist geprägt vom Nebeneinander unterschiedlichster Rebsorten und Stilrichtungen, wobei der Fokus zunehmend auf qualitätsorientiertem Ausbau liegt.

Zur Cuvée Grauburgunder Wild & Free empfehlen sich Speisen mit feinen, aber auch cremigen Aromen. Hervorragend passt der Wein zu einer klassischen österreichischen Backhendl-Variation mit Erdäpfelsalat, zu einer Spargelquiche, zu Pasta mit Frischkäse oder auch zu gegrilltem Zanderfilet mit Gemüse. Auch mediterrane Gerichte wie Risotto mit Kräutern oder ein Avocado-Salat harmonieren exzellent mit diesem frischen, trockenen Weißwein.

Für den optimalen Trinkgenuss sollte der Wein auf 8-10°C temperiert werden. So entfalten sich die Fruchtigkeit und die feine Würze am besten. Ein mittelgroßes Weißweinglas bringt die Aromenvielfalt zur Geltung. Der Grauburgunder zeigt sich jetzt schon trinkreif, kann aber gut und gerne 1-2 Jahre in der Flasche weiterreifen.