Weine Nicht spezifiziert Château Wachter Wiesler & Dirk van der Niepoort - 2015

Viniou-Bewertungen

Der 2015er Rotwein vom Château Wachter Wiesler & Dirk van der Niepoort aus dem Burgenland steht beispielhaft für das innovative Potenzial dieser Region. Der Wein, erzeugt aus sorgfältig selektierten Trauben und unter der Regie zweier renommierter Winzer, vereint österreichische Präzision und portugiesische Erfahrung. Auch wenn die exakte Rebsorte nicht benannt ist, ist im Burgenland vor allem der Blaufränkisch von Bedeutung; man findet hier aber ebenfalls autochthone und internationale Sorten, die auf den warmen, mineralreichen Böden bestens gedeihen. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigem Lehm, Schiefer und teils sandigen Abschnitten, was den Weinen eine markante, elegante Struktur verleiht. Die Vinifikation erfolgt meist mit großer Sorgfalt, häufig in Holzfässern, um die natürliche Frische und Komplexität der Trauben zu bewahren, was vor allem dem jahrgangstypischen Charakter zugutekommt.

Das Burgenland profitiert von einem pannonischen Klima, das durch warme Sommer, sonnige Herbsttage und kühle Nächte ideale Bedingungen für den Weinbau bietet. Die Temperaturunterschiede fördern die Aromenausbildung und erhalten die Säurebalance der Trauben. Historisch war das Burgenland ein Schmelztiegel österreichischer und ungarischer Weinkultur, was zu einer vielfältigen Weinlandschaft geführt hat.

Ein eleganter, gereifter Rotwein wie dieser passt hervorragend zu kräftigen Gerichten. Ein klassisches Wiener Schnitzel ist ein naheliegender Begleiter, aber noch besser harmoniert er mit gebratenem Wild, Gans oder einem deftigen Schweinsbraten. Auch regionale Spezialitäten wie pannonischer Erdäpfelgulasch oder Blauschimmelkäse entfalten im Zusammenspiel mit diesem Wein ihre ganze Klasse. Für vegetarische Optionen eignen sich Pilzgerichte oder Linseneintopf ausgezeichnet.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, diesen Rotwein bei 16-18°C zu servieren. Es lohnt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen oder zu karaffieren, um die Komplexität des Bouquets voll auszukosten. Genießen Sie diesen Wein in ruhiger Atmosphäre, am besten aus einem bauchigen Glas.