Die Big John Cuvée Réserve von Scheiblhofer ist ein Rotwein aus dem österreichischen Burgenland und wird oft als Flaggschiff des Hauses bezeichnet. Da der Jahrgang nicht spezifiziert ist und die genaue Rebsortenzusammensetzung nicht immer gleich ist, lässt sich allgemein sagen, dass es sich um eine kraftvolle Cuvée handelt, die in Stil und Ausdruck an internationale Vorbilder erinnert. Typischerweise werden Rebsorten wie Zweigelt, Blaufränkisch oder auch internationale Sorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon verwendet. Der Ausbau erfolgt meist in Barriques, was der Cuvée eine warme, vielschichtige Aromatik und präsente Tannine verleiht. In der Nase dominieren oftmals dunkle Beeren, würzige Noten wie Tabak und Schokolade, dazu feine Röstaromen vom Holzeinsatz. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit ausgewogenem Fruchtschmelz und langem Nachhall.
Das Burgenland zählt zu den bedeutendsten Rotweinregionen Österreichs. Die Region profitiert vom pannonischen Klima, das warme, trockene Sommer und milde Winter bringt. Der Neusiedler See wirkt temperaturausgleichend und sorgt für optimale Reifebedingungen der Trauben. Die Böden sind oft von Lehm und Sand durchzogen, was dem Wein Kraft sowie Fruchtintensität verleiht. Scheiblhofer steht hier für modern interpretierte Rotweinkunst mit internationalem Anspruch, ohne die regionale Identität zu verlieren.
Zu einer kräftigen, im Barrique gereiften Cuvée wie der Big John Réserve empfehlen sich herzhafte Speisen. Klassisch passen österreichische Spezialitäten wie rosa gebratener Tafelspitz, Rindsgulasch oder Wildgerichte hervorragend dazu. Auch zu reifem Hartkäse, würzigen Braten und gegrilltem Fleisch entfaltet der Wein sein ganzes Potenzial. Internationale Gerichte, etwa ein Ribeye-Steak, werden durch die Frucht und die Struktur des Weins wunderbar ergänzt.
Idealerweise genießen Sie diesen Wein bei etwa 16-18°C, damit sich seine vielschichtigen Aromen in vollem Umfang entfalten können. Vor dem Genuss ist ein Belüften im Dekanter empfehlenswert, damit sich die komplexen Noten des Weins optimal präsentieren. Ein Wein für besondere Momente und kraftvolle Speisen!
