Weine Nicht spezifiziert Christian Tschida - Kapitel I - 2018

Christian Tschida gehört seit Jahren zu den spannendsten Winzern des Burgenlands und steht für eine ausgesprochen originelle, kompromisslose Weinbereitung. Die Cuvée Kapitel I aus dem Jahrgang 2018 präsentiert sich als trockener Rotwein, der nach den Kriterien des Natural Weins erzeugt wurde. Über die genaue Rebsortenzusammensetzung schweigt das Etikett, doch typisch für Tschida und die Region sind autochthone Sorten wie Blaufränkisch oder Zweigelt, oft ergänzt durch internationale Rebsorten. Der Stil ist geprägt von minimaler Intervention: Handlese, spontane Vergärung, behutsamer Ausbau mit minimalem Schwefeleinsatz und keinerlei Zusatzstoffe. Im Glas zeigt der Wein in der Regel eine tiefe Farbe sowie eine ausdrucksstarke Nase, die oft mit Aromen von dunklen Beeren, pfeffrigen und floralen Noten, manchmal auch von Kräutern, unterlegt ist. Am Gaumen trifft Frische auf eine präzise und doch feingliedrige Tanninstruktur, unterstützt von lebendiger Säure.

Das Burgenland im Osten Österreichs ist bekannt für sein pannonisches Klima: warme, trockene Sommer mit viel Sonnenschein und moderaten Wintern bieten beste Bedingungen für charakterstarke Rotweine. Die Böden variieren zwischen Lehm, Schotter und Kalk, wodurch die Weine an Struktur und Eleganz gewinnen. Der Einfluss des Neusiedler Sees, der das Mikroklima positiv beeinflusst, sorgt für zusätzliche Komplexität und Reifepotenzial.

Zu einem derart vielschichtigen, natürlichen Rotwein passen kräftige Speisen besonders gut. Typisch regionale Gerichte wie ein pikanter Wildbraten, ein geschmorter Rinderwangerl oder auch ein klassischer Wiener Tafelspitz mit Wurzelgemüse harmonieren vorzüglich. Ebenso entfaltet der Wein seinen Charakter zu gereiftem Hartkäse und deftigen Eintöpfen; auch eine herzhafte Pilzpfanne könnte die Eleganz des Weins schön unterstreichen.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 15-17°C. Es lohnt sich, die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Trinken zu öffnen oder sogar zu karaffieren, um die feinen Aromen und die natürliche Struktur voll erlebbar werden zu lassen.