Schaumweine Weinviertel DAC Hochriegl - 2025

Viniou-Bewertungen

Der Hochriegl Weinviertel DAC, Jahrgang 2025, ist ein österreichischer Schaumwein von bemerkenswerter Finesse und Frische. Hergestellt aus typischen regionalen Rebsorten, allen voran dem Grünen Veltliner, zeichnet sich dieser halbtrockene (demi-sec) Schaumwein durch sein feines Mousseux und seine balancierte Restsüße aus. Die Vinifizierung erfolgt klassisch im Tankverfahren, um primäre Fruchtaromen und eine lebhafte Perlage zu betonen. Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase dominieren frische Apfel- und Zitrusaromen, ergänzt von einem Hauch weißem Pfeffer, der für den Grünen Veltliner charakteristisch ist.

Das Weinviertel in Niederösterreich ist das größte eigenständige Weinbaugebiet des Landes. Das Klima ist kontinental geprägt, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was den Trauben eine aromatische Intensität und erfrischende Säure verleiht. Die Böden bestehen vorwiegend aus Löss, Lehm und teilweise auch kalkhaltigem Untergrund, ideale Bedingungen für den Anbau von Grünen Veltliner und anderen weißen Sorten. Die lange Weinbautradition der Region reicht bis in die Zeit der Römer zurück und steht heute für moderne, fruchtbetonte und dennoch terroirgeprägte Weine.

In Kombination ist der Hochriegl Weinviertel DAC demi-sec ein vielseitiger Essensbegleiter. Dank seiner leichten Süße passt er hervorragend zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe, etwa gebratene Garnelen mit süß-saurer Sauce oder Frühlingsrollen mit Mango-Chili-Dip. Ebenso harmoniert er mit regionalen Spezialitäten wie einem Wiener Backhähnchen oder einem milden Ziegenfrischkäse. Auch zu hellen Desserts, wie Apfelstrudel oder Topfenknödel, kann dieser Schaumwein eine verführerische Ergänzung sein.

Für den perfekten Genuss empfiehlt es sich, diesen Schaumwein gut gekühlt bei einer Temperatur von 6-8°C zu servieren. So kommen die fruchtigen Aromen und die feine Perlage optimal zur Geltung, und der Wein bleibt herrlich erfrischend am Gaumen.