Likörweine Kamptal DAC Hiedler - Eiswein Weissburgunder - 2011

Der 2011er Cuvée Eiswein Weissburgunder vom Weingut Hiedler aus dem Kamptal ist ein faszinierender Vertreter österreichischer Süßweine, der mit seiner Eleganz und Konzentration besticht. Obwohl der Begriff "Cuvée" darauf hinweisen könnte, dass es sich um eine Assemblage handelt, steht hier vermutlich der Weissburgunder im Vordergrund. Die Eisweinproduktion erfolgt durch die Lese gefrorener Trauben, sodass nur der konzentrierte Most vergoren wird. Dadurch entstehen Weine mit ausgeprägter Fruchtsüße, lebendiger Säure und einem dichten, opulenten Körper. Der Jahrgang 2011 zeichnet sich durch seine Reife und ein besonders harmonisches Geschmacksbild aus, da sich die Süße und die Frische durch die Lagerung wunderbar ausbalanciert haben dürften.

Das Kamptal in Niederösterreich ist bekannt für seine vielfältigen Bodenstrukturen mit Löss, Urgestein und Lehm sowie das Wechselspiel zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten. Dieses besondere Mikroklima sorgt für eine prägnante Frische und aromatische Dichte in den Weinen. Die Region hat eine lange Tradition im Weinbau und ist berühmt für ihre Weißweine, unter anderem aus Riesling und Grüner Veltliner, aber auch Burgundersorten gedeihen hervorragend. Insbesondere Süßweine aus dem Kamptal genießen einen ausgezeichneten Ruf und unterstreichen das Potenzial dieser Appellation.

Ein Eiswein wie dieser ist ein großartiger Begleiter zu kreativen Dessertvariationen, vor allem zu fruchtigen Kompositionen wie einem Apfelstrudel mit Vanillesauce, Marillenknödel oder einer klassischen Topfentorte. Auch Foie Gras oder gereifter Blauschimmelkäse bilden einen spannenden Kontrast zur Fruchtsüße des Weins. Regionale Spezialitäten wie Powidl-Tascherl lassen sich ebenfalls exzellent kombinieren.

Empfohlen wird, diesen Eiswein gut gekühlt bei etwa 8-10°C zu servieren. Das ermöglicht, die delikaten Fruchtaromen und die natürliche Eleganz der Süße am besten zu genießen. In der Halbflasche kann sich das Aroma konzentriert zeigen – schließlich ist Eiswein ein Erlebnis für besondere Genussmomente.