Weine Südsteiermark DAC Erwin Sabathi - Ried Pössnitzberg Sauvignon Blanc - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Erwin Sabathi Cuvée Ried Pössnitzberg Sauvignon Blanc 2019 aus der Südsteiermark ist ein exzellentes Beispiel für die hohe Kunst des österreichischen Weißweinbaus. Hergestellt aus 100% Sauvignon-Blanc-Trauben, wächst dieser Wein auf der renommierten Lage Pössnitzberg, die für ihre mineralischen und ausdrucksstarken Sauvignons bekannt ist. Die Rebstöcke gedeihen auf kalkhaltigen Opok- und Sandböden, die dem Wein seine markante Mineralität verleihen. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit viel Sorgfalt: selektive Handlese, schonende Pressung und anschließender Ausbau auf der Feinhefe in großen Holzfässern geben dem Wein Struktur, Tiefe und Finesse. Das Jahr 2019 brachte dank warmem Sommer und kühlem Herbst perfekte Bedingungen für eine langsame Reifung und einen hoch aromatischen, ausgewogenen Jahrgang hervor. Im Glas entfaltet sich ein lebendiges Bukett von Stachelbeere, weißem Pfirsich und feinen Kräutern, am Gaumen mineralisch, elegant und langanhaltend.

Die Steiermark, insbesondere die Südsteiermark, gilt als eines der spannendsten Weißwein-Terroirs Europas. Das Klima ist vom Wechselspiel zwischen alpinen Einflüssen und pannonischer Wärme geprägt, mit hohen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, die den Weinen Frische und Komplexität verleihen. Die Böden sind oft kalk- und schieferhaltig und sorgen für die unverwechselbare, kühle Stilistik der dortigen Sauvignon Blancs. Die Weinbaugeschichte reicht bis ins Mittelalter zurück, doch erst seit wenigen Jahrzehnten genießt die Region internationales Renommee für Premiumweißweine.

Dieser Sauvignon Blanc empfiehlt sich hervorragend zu frischen, regionalen Gerichten: Klassisch harmoniert er mit steirischem Backhendl, zarten Fischgerichten wie Forelle in Kürbiskernölbutter oder Spargel mit Sauce Hollandaise. Auch zu Ziegenkäse, asiatischen Speisen mit Zitronengras sowie Meeresfrüchten zeigt er seine vielseitige Aromatik und pikante Säure.

Der Wein sollte in einem großen Weißweinglas serviert werden, um sein komplexes Bouquet voll zu entfalten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 10-12°C. So genießen Sie am besten die filigrane Struktur, die Frische und die dezente Würze dieses präzisen Sauvignon Blancs aus dem Südsteiermark.