Weine Südsteiermark DAC Dreisiebner - Sauvignon Classic - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Dreisiebner Cuvée Sauvignon Classic 2021 aus der Südsteiermark ist ein Weißwein, der sich durch seine elegante Frische und beeindruckende Aromenvielfalt auszeichnet. Bei diesem Wein handelt es sich um einen reinsortigen Sauvignon Blanc, der auf den einzigartigen Böden der Südsteiermark gedeiht. Die Region ist vor allem bekannt für ihre duftigen, mineralischen Sauvignon-Blanc-Weine, die durch sorgfältige Handlese und schonende Vinifikation entstehen. Der Jahrgang 2021 profitiert von einem eher kühlen Vegetationsverlauf, was dem Wein eine besondere Finesse und prägnante Aromatik verleiht. In der Nase zeigen sich Noten von Stachelbeere, Holunderblüte, knackigem grünem Apfel und frischen Kräutern. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig mit einer fein eingebundenen, animierenden Säurestruktur und einem klaren, mineralischen Finale.

Die Steiermark, und im Besonderen die Südsteiermark, zählt zu den spannendsten Weißweinregionen Europas. Die Weinberge erstrecken sich über sanfte Hügel mit teils steilen Hängen und werden von einem Wechselspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten geprägt. Das sorgt für eine verlängerte Reifezeit der Trauben und bewahrt die Frische der Weine. Die Böden bestehen vor allem aus Opok (Kalkmergel), Schiefer und Sandstein, was den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleiht. Der Weinbau in dieser Region blickt auf eine lange Tradition zurück, die bis in die Römerzeit reicht.

Zu diesem Sauvignon Blanc empfehlen sich Gerichte, die seine Frische und aromatische Vielfalt unterstreichen. Besonders harmoniert er mit Ziegenkäse, Fischgerichten wie Gebirgsforelle oder Saibling sowie feinen Gemüsegerichten, beispielsweise Spargel in Sauce Hollandaise. Typisch steirische Spezialitäten, etwa steirischer Backhendlsalat mit Kürbiskernöl, sind ebenfalls wunderbare Begleiter.

Genießen Sie diesen Wein am besten gut gekühlt bei einer Temperatur von 8–10°C, sodass sich die feinen Fruchtaromen und die erfrischende Säure optimal entfalten können. Ein kurzer Aufenthalt im Glas lässt den Wein atmen und intensiviert sein aromatisches Profil.