Weine Südsteiermark DAC Hannes Sabathi - Gravel & Sand - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Hannes Sabathi Cuvée Gravel & Sand 2020 stammt aus der renommierten Weinbauregion Südsteiermark DAC in Österreich, einer Gegend, die bekannt ist für ihre eleganten, frischen Weißweine. Diese Cuvée vereint verschiedene Rebsorten, die auf sandigen und von Kies durchzogenen Böden gedeihen – daher der Name „Gravel & Sand“. Das Terroir verleiht dem Wein eine klare Mineralität und eine belebende Frische. Die sorgfältige Handlese, eine schonende Vinifikation und der Ausbau im Edelstahltank bewahren die Primärfrucht sowie die sortentypische Aromatik. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer hellen, strohgelben Farbe. In der Nase dominieren Zitrusnoten, dezente Exotik sowie eine feine Kräuterwürze. Am Gaumen überzeugt er mit lebendiger Säure, zartem Schmelz und mineralischen Nuancen, die typisch für die südsteirischen Weißweine sind.

Die Südsteiermark ist geprägt von einem kühlen, alpinen Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten, was den Trauben eine langsame, aromareiche Entwicklung ermöglicht. Der Boden ist eine komplexe Mischung aus Sand, Schotter, Kalk und Mergel, was den Weinen subtile Unterschiede und eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Die Region blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück und ist besonders für Sauvignon Blanc, Morillon und Burgundersorten bekannt – und für einzigartige Cuvées wie diese von Hannes Sabathi.

Zu dieser frischen, mineralischen Weißwein-Cuvée passen typisch steirische Gerichte wie ein Backhendlsalat mit Kernöl, aber auch klassisch österreichische Vorspeisen wie gebratener Zander, Spargel mit Sauce Hollandaise oder leichte Sommergerichte wie Gemüseterrinen und Kräutersalate. Auch die asiatische Küche, beispielsweise Sushi oder Glasnudelsalate mit Limetten-Dressing, harmonieren ausgezeichnet mit der Frische und der animierenden Säurestruktur dieses Weins.

Für das beste Genusserlebnis empfehle ich, den Hannes Sabathi Gravel & Sand 2020 leicht gekühlt bei 8-10°C zu servieren. So entfalten sich die feinen Fruchtaromen und die mineralische Eleganz optimal. Ein Glas auf der Terrasse oder als Begleiter zu einem geselligen Essen unterstreicht perfekt die Vielschichtigkeit dieses steirischen Weißweins.