Weine Südsteiermark DAC Hannes Sabathi - Sunki - 2024

Viniou-Bewertungen

Der Hannes Sabathi Cuvée Sunki 2024 aus der Südsteiermark ist ein trockener Weißwein, der sich modern und zugleich typisch für die Region präsentiert. Die genaue Zusammensetzung der Cuvée wird vom Weingut oft an das Jahr angepasst, aber typischerweise finden sich in Steiermark-Cuvées Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Welschriesling, Weißburgunder oder Morillon (Chardonnay). Der Jahrgang 2024 verspricht Frische und Präzision, da in der Steiermark das Klima für eine lebendige Säure und klare Fruchtaromen sorgt. Der Wein erscheint in blassem Gelb, in der Nase erwarten einen Aromen von weißen Blüten, grünen Äpfeln, Zitronenzeste und eine feine Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt er sich knackig, elegant, mit ziselierter Säure und einem mineralischen Grundton, der auf die kalkigen und sandigen Böden zurückzuführen ist.

Die Südsteiermark ist eines der spannendsten Weißweingebiete Österreichs, geprägt von Hügellandschaften, die oft mit steilen, sonnigen Rebterrassen aufwarten. Das Klima ist geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten durch die Nähe zu den Alpen. Die Böden bestehen häufig aus Muschelkalk, Opok (Mergel) und Sandstein, was den Weinen Frische und Mineralität verleiht. Historisch ist die Region lange unter dem Einfluss Österreichs und auch der benachbarten Steiermark in Slowenien gereift – heute steht sie für eigenständige, feingliedrige Weißweine mit großer Identität.

Dieser Cuvée eignet sich hervorragend als Begleiter leichter Speisen und zur Frühlings- oder Sommerküche. Ideal passt er zu steirischem Backhendl, frischem Spargelsalat mit Vinaigrette, Ziegenkäse, gebratenem Süßwasserfisch wie Forelle oder Saibling, aber auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit Limette und Koriander. Lokale Spezialitäten wie steirische Käferbohnensalat oder Kürbiskernöl-Gerichte harmonieren ebenfalls sehr gut.

Für den optimalen Trinkgenuss empfehle ich eine Serviertemperatur von 8-10°C. So kommen die frische Frucht und die elegante Säurestruktur ideal zur Geltung. Gönnen Sie dem Wein gerne ein wenig Luft im Glas, damit er seine Aromenvielfalt voll entfalten kann.