Weine Südsteiermark DAC Tement - Ried Sulz Morillon - 2015

Der Tement Cuvée Ried Sulz Morillon 2015 stammt aus dem renommierten Weingut Tement in der Südsteiermark, einer der bekanntesten und spannendsten Weißwein-Regionen Österreichs. Morillon ist die steirische Bezeichnung für Chardonnay und steht in dieser Region oft für eigenständige, charaktervolle Weißweine, die vom Terroir stark geprägt sind. Der Jahrgang 2015 zeichnet sich durch seine Reife und das Potenzial für komplexe Aromen aus. Die Lage „Ried Sulz“ steht für kalkhaltige Böden und eine südliche Hanglage, was dem Morillon eine feine Mineralität, ausgewogene Frische und elegante Struktur verleiht. In der Vinifikation legt das Weingut Tement traditionell Wert auf selektive Lese, schonende Pressung und den Ausbau im großen Holzfass oder Edelstahl, um dem Wein Ausdruck und Finesse zu verleihen.

Die Südsteiermark ist für ihre saftigen Hügel, ihr kühles Klima und die außergewöhnliche Vielfalt der Böden bekannt. Die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für eine langsame Reife der Trauben und damit für frische, lebendige Weine mit eleganter Frucht und präziser Säure. Historisch gesehen hat sich die Region von einer eher unbekannten Gegend zu einem internationalen Hotspot für hochwertige Weißweine entwickelt, wobei insbesondere Morillon, Sauvignon Blanc und Muskateller im Fokus stehen.

In Bezug auf Speisen bietet sich dieser Morillon als vielseitiger Begleiter an. Besonders gut harmoniert er mit steirischen Klassikern wie Backhendl, Tafelspitz oder einer leichten Forelle aus heimischen Gewässern. Auch zu feinen Pilzgerichten, saisonalem Spargel oder cremigen Risotti entfaltet er sein ganzes Potential. Die feine Holznote und die mineralische Frische machen ihn ebenso zum idealen Begleiter von hellen Fleischvariationen und vegetarischen Speisen.

Empfohlen wird, den Wein bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren, damit sich die vielschichtigen Aromen und die lebendige Struktur optimal entfalten können. Ein größeres Glas fördert die Entwicklung der subtilen Noten im Bukett. Vor dem Genuss lohnt sich ein kurzes Atmen im Glas oder eine halbe Stunde in der Karaffe für die optimale Entfaltung.