Weine Südsteiermark DAC Sattlerhof - Pfarrweingarten Morillon - 2012

Der 2012er Cuvée Pfarrweingarten Morillon vom renommierten Weingut Sattlerhof aus der Südsteiermark präsentiert sich als spannender Weißwein, der typischerweise auf Basis der Rebsorte Morillon – einer steirischen Varietät des Chardonnay – ausgebaut wird. Gerade in der Steiermark entstehen unter dieser Bezeichnung finessenreiche, mineralische Weine, die häufig teils im Stahltank, teils im Holzfass vinifiziert und auf der Feinhefe ausgebaut werden. Der Jahrgang 2012 war geprägt von einem ausgeglichenen Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten, die eine besonders gute Aromenausbildung begünstigten. Im Glas überzeugt dieser Wein in der Regel mit Noten von gelben Äpfeln, reifen Birnen sowie feiner Kräuterwürze und einer animierenden Frische, oft unterstützt von subtilen Röstaromen und einer eleganten Säurestruktur.

Die Südsteiermark, Heimat des Weinguts Sattlerhof, ist bekannt für ihr hügeliges Relief, kalk- und schieferreiche Böden sowie ein kühles, alpin beeinflusstes Klima. Dieses Zusammenspiel bringt ausgesprochen charaktervolle, terroirgeprägte Weißweine hervor. Die Weintradition der Region reicht historisch weit zurück und verbindet moderne Kellertechnik mit handwerklicher Präzision im Weinberg.

Zu einem Morillon aus der Südsteiermark empfehlen sich Speisen, die die Frische und Mineralität des Weines aufnehmen und ergänzen. Klassische österreichische Speisen wie Backhendl mit Erdäpfelsalat, gebratene Forelle, Spargel mit Sauce Hollandaise oder feinwürzige Pilzgerichte passen ausgezeichnet. Auch zu internationalen Klassikern wie einem cremigen Risotto oder leichten Gerichten der mediterranen Küche ist dieser Wein ein idealer Begleiter.

Für ein optimales Genusserlebnis empfiehlt sich eine Trinktemperatur von etwa 10-12°C. Atmen lassen oder ein kurzes Dekantieren kann gerade gereiften Morillon-Weinen aus einem großartigen Jahrgang zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen.