Weine Nicht spezifiziert Schnabel - Kor Natural Wine - 2021

Der Wein Schnabel Cuvée Kor Natural Wine 2021 aus der Steiermark in Österreich präsentiert sich als spannender Vertreter der naturbelassenen Weinkultur, noch dazu mit biodynamischer Zertifizierung. In der Steiermark sind rote Cuvées oft von lokalen und internationalen Rebsorten inspiriert, ohne dass in diesem Fall genaue Angaben zu den Rebsorten vorliegen. Typisch für Natural Wines wie diesen sind möglichst geringe Interventionen im Keller: Spontangärung, minimaler Schwefeleinsatz und keine oder nur leichte Filtration, weshalb der Charakter dieses Weines besonders authentisch und individuell wirkt. Durch die biodynamische Arbeitsweise wird das Terroir spürbar in den Vordergrund gerückt und die Lebendigkeit des Jahrgangs 2021 eingefangen.

Die Steiermark liegt im Südosten Österreichs und ist bekannt für ihr vergleichsweise mildes Klima mit ausreichend Niederschlag, das stets für ausgewogene, oftmals elegante Rotweine sorgt. Die Böden bestehen überwiegend aus Opok, Schiefer oder kalkhaltigen Strukturen, was den Weinen eine schöne Mineralität verleihen kann. Die Region hat eine lange Weinbaugeschichte und erlebt vor allem durch innovative Naturweinwinzer einen neuen Aufschwung.

Kombinieren lässt sich ein solcher naturbelassener, meist fruchtbetonter und leicht zugänglicher Rotwein besonders gut mit Gerichten, die die Würze des Weines unterstützen: Eine klassische steirische Backhendl-Variante, Pilzgerichte aus der Region oder ein deftiges Wurzelgemüse-Ragout sind empfehlenswert. Auch zu herzhaften Bergkäsesorten der Steiermark passt dieser Wein hervorragend, vor allem wenn sie mit Brot und regionalen Chutneys serviert werden.

Für den optimalen Trinkgenuss empfiehlt sich, den Wein leicht gekühlt bei etwa 14-16°C zu servieren. Naturweine profitieren oft sehr von einer kurzen Belüftung, daher empfiehlt es sich, die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu öffnen oder den Wein vorsichtig zu karaffieren. So kann sich das vielschichtige Aromenspektrum optimal entfalten.