Weine Wachau DAC S. Rettenebacher - 2022

Viniou-Bewertungen

Der S. Rettenebacher 2022 aus der Wachau DAC in Niederösterreich ist ein Weißwein, der durch Klarheit, Frische und Mineralität überzeugt. Typischerweise werden in der Region Sorten wie Grüner Veltliner oder Riesling angebaut, wobei gerade diese Rebsorten die Besonderheiten wachauer Terroirs wunderbar zum Ausdruck bringen. Die Lese 2022 profitierte von einem ausgewogenen Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was zu wunderbar balancierten Weinen mit eleganter Säure und ausdrucksstarker Frucht führte. Der Ausbau dieses trockenen Weißweins erfolgt überwiegend im Edelstahltank, um Frische und Präzision zu bewahren. Dies spiegelt sich im klaren, fruchtigen Stil des S. Rettenebacher wider, der mit Noten von grünem Apfel, weißem Pfeffer und zarten Zitrusfrüchten aufwartet. Ein Hauch pikanter Mineralität, vermutlich durch die charakteristischen Urgesteinsterrassen der Wachau, rundet das Profil ab.

Die Wachau zählt zu den renommiertesten Weinbauregionen Österreichs. Das Mikroklima profitiert von der Donau, die das Tal durchzieht, und den schützenden Hügeln, die für kühle Fallwinde sorgen. Die kargen Urgesteinsböden prägen die mineralische Struktur der Weine. Die Region blickt auf eine tausendjährige Weinbautradition zurück, deren Qualität durch die Einführung der Herkunftsbezeichnung „DAC“ weiter gestärkt wurde.

Kulinarisch harmoniert dieser Wein hervorragend zu Fischgerichten wie gedämpftem Donaufisch oder Forelle „Müllerin Art“, aber auch zu leichten Geflügelgerichten, frischen Sommersalaten oder Wiener Spezialitäten wie Backhendl. Ein Klassiker: Grüner Veltliner zur typischen Wachauer Marillenknödel, wenn Sie ein Spiel zwischen Süße und Frische lieben.

Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich eine Serviertemperatur von 8-10°C. Ein mittelgroßes Glas bringt die Aromenvielfalt am besten zur Geltung. Öffnen Sie die Flasche wenige Minuten vor dem Genuss, damit sich das feine Bukett entfalten kann. Dieser Jahrgang ist bereits jung sehr zugänglich, besitzt aber auch Potenzial für ein bis zwei Jahre Lagerung.