Weine Wachau DAC Sighardt Donabaum - Grüner Veltlinier - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Sighardt Donabaum Grüner Veltliner Cuvée 2015 aus der renommierten Wachau DAC in Niederösterreich präsentiert sich als Paradebeispiel eines klassischen, trockenen Weißweins aus Österreichs Vorzeige-Rebsorte. Die 2015er-Cuvée aus dem Hause Sighardt Donabaum besticht durch ein frisches, klar definiertes Aromenspiel. In der Nase finden sich feine Noten von grünem Apfel, weißem Pfeffer und dezenten Kräutern, welche typisch für den Grüner Veltliner sind. Die kühle, nährstoffreiche Donauschiefer- und Lössböden verleihen dem Wein eine elegante Mineralität und Tiefe. Der Ausbau erfolgt meist im Edelstahltank, wodurch die Frische und Sortentypizität optimal erhalten bleiben. Am Gaumen zeigt der Wein eine ausgewogene Struktur mit lebendigem Säurespiel, viel Saftigkeit und einem lang anhaltenden, würzigen Abgang.

Die Wachau zählt zu den bedeutendsten Weinregionen Österreichs. Das Klima ist kontinental geprägt mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was den Trauben eine ideale Reife und Frische verleiht. Die spektakulären Steinterrassen entlang der Donau und die mineralienreichen Böden bilden das Rückgrat für Weine mit feiner Komplexität und ausgeprägtem Terroir-Charakter. Die Wachau blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück und ist international für ihre ausdrucksstarken Grüner Veltliner und Rieslinge bekannt. Die DAC-Herkunftsbezeichnung garantiert ein hohes Qualitätsniveau und den typischen, unverfälschten Stil der Region.

Durch seine Frische sowie die pikante Würze eignet sich dieser Wein hervorragend als Speisebegleiter. Er harmoniert perfekt mit österreichischen Klassikern wie gebackenem Backhendl, Wiener Schnitzel oder Tafelspitz mit Apfelkren. Auch zu asiatischen Gerichten mit leichtem Chili, gebratenem Gemüse oder Sushi ist dieser Grüner Veltliner eine ausgezeichnete Wahl. Käseliebhaber können ihn zu mildem Ziegenkäse oder jungem Schnittkäse servieren.

Für das optimale Genuss-Erlebnis empfiehlt es sich, den Wein gut gekühlt, idealerweise bei 8-10°C, zu servieren. In einem mittelgroßen Weißweinglas entfalten sich die Aromen am schönsten. Mit etwas Flaschenreife gewonnen, lohnt es sich, den Wein kurz zu belüften, bevor er genossen wird.