Weine Wachau DAC Château Der prächtige S. Dona vom 1000 Eimerberg - Riesling - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Château Der prächtige S. Dona vom 1000 Eimerberg 2015 ist eine bemerkenswerte Cuvée aus Riesling, die aus der berühmten Wachau-Region im Herzen des niederösterreichischen Donauraums stammt. Der Jahrgang 2015 war von einem warmen und stabilen Klima geprägt, was den Trauben optimale Reife und Konzentration verlieh. Bei dieser Cuvée steht die Riesling-Traube im Vordergrund, bekannt für ihr intensives Aromenspiel, ihre Frische und lebhafte Säure. Die Weinbereitung erfolgte traditionell im Edelstahltank, um die reine Fruchtigkeit sowie die typische Mineralität der Wachauer Rieslinge zu bewahren.

Die Wachau gehört zu den prestigeträchtigsten Weinregionen Österreichs. Das Donautal sorgt mit seinem besonderen Mikroklima aus warmen Tagen und kühlen Nächten für eine langsame und vollständige Traubenreife. Der Boden besteht größtenteils aus Urgesteinsterrassen, die den Weinen eine prägnant steinige Mineralität mitgeben. Historisch ist die Wachau für ihre Steillagen weltberühmt und gilt als Ursprungsort feinster trockener Weißweine mit hohem Lagerpotenzial.

Der trockene Riesling dieser Cuvée ist besonders vielseitig beim Food-Pairing. Er passt ausgezeichnet zu Fischgerichten mit feinwürzigen Saucen, wie gebratenem Zander oder Saibling, eignet sich hervorragend zu asiatisch inspirierten Gerichten mit Limette und Ingwer, aber auch zu klassischen österreichischen Spezialitäten wie Wiener Schnitzel oder gebratenen Kalbsmedaillons, da seine Säurestruktur weder Fisch noch Fleisch dominiert. Für Liebhaber regionaler Küche empfiehlt sich ebenfalls ein Begleiter zu Marillenknödeln oder Spargelsalat mit intensiven Kräutern.

Für das perfekte Genusserlebnis sollte dieser Wachauer Riesling-Cuvée frisch serviert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 8-10°C. So entfalten sich die feinen Fruchtaromen, die lebendige Mineralität und die elegante Säurestruktur am besten. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein kurz zu belüften, damit sich das Aromenspektrum vollständig entfalten kann.