Weine Wachau DAC Emmerich Knoll - Ried Schütt - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Emmerich Knoll Cuvée Ried Schütt 2017 ist ein herausragender trockener Weißwein aus dem renommierten Weingut Emmerich Knoll in der Wachau, Niederösterreich. Die Cuvée entstammt der berühmten Ried Schütt, einer der besten Einzellagen der Region, und zeichnet sich durch ihre besondere Mineralik und Komplexität aus. Der Jahrgang 2017 profitiert von einem warmen Sommer und kühlen Nächten, was intensive Aromenreife und elegante Säure fördert. Bei diesem Wein stehen in der Regel die Rebsorten Grüner Veltliner und Riesling im Mittelpunkt, vinifiziert im klassischen Wachauer Stil, der auf Frische, Finesse und Lagerfähigkeit ausgelegt ist. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, schonend gepresst und meist in Edelstahltanks ausgebaut, um die sortentypische Fruchtigkeit und den Terroirausdruck zu bewahren.

Die Wachau ist eine der bekanntesten Weinregionen Österreichs, geprägt von der Donau, steilen Terrassen und kargen Urgesteinsböden, insbesondere Granit und Gneis. Das kontinentale Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht lässt die Aromen besonders klar hervortreten und sorgt für frische Säure und prägnante Fruchtnoten. Die Tradition des Weinbaus reicht hier bis in die Römerzeit zurück, und heute genießt die Wachau weltweiten Ruf für ihre Spitzenweine, insbesondere aus Grüner Veltliner und Riesling.

Kulinarisch harmoniert dieser vielschichtige Weißwein hervorragend mit raffinierten Fischgerichten wie Zanderfilet auf Gemüse, Meeresfrüchten oder gebratenen Jakobsmuscheln. Ebenso passen klassische österreichische Speisen, etwa Backhendl oder Wiener Schnitzel, besonders gut. Für einen besonderen Genuss empfiehlt sich auch die Kombination mit asiatisch inspirierten Speisen wie Sushi oder Thai-Küche, deren feine Gewürze durch die Eleganz des Weins wunderbar getragen werden.

Um das aromatische Potenzial sowie die feine Mineralik des Emmerich Knoll Cuvée Ried Schütt 2017 voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Ein großes Weißweinglas unterstützt die Entfaltung der komplexen Aromen. Der Wein hat sowohl jung als auch gereift großes Lagerpotenzial und belohnt Geduld mit zusätzlicher Tiefe und Harmonie.