Weine Wachau DAC Weingut knoll - Loibner Riesling Vinotheksabfüllung - 2019

Viniou-Bewertungen

Der 2019er Loibner Riesling Vinotheksabfüllung vom Weingut Knoll aus der Wachau ist ein herausragendes Beispiel für österreichischen Riesling, der Eleganz, präzise Mineralität und Tiefe verbindet. Der Wein präsentiert sich mit klarer, blassgelber Farbe und zeigt in der Nase feine Aromen von weißem Pfirsich, Zitruszeste, Aprikose und einen eleganten Hauch von weißen Blüten, ergänzt durch eine charakteristische mineralische Note, die typisch für das Terroir der Wachau ist. Die Vinifikation erfolgt traditionell, vorwiegend im Stahltank, um die Frische und Vielschichtigkeit der Rebsorte zu bewahren, wobei der Wein auf der Feinhefe reifen darf, was ihm Struktur und Langlebigkeit verleiht. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch perfekte Reife, Frische und eine präzise, salzige Mineralik aus.

Die Wachau, gelegen im niederösterreichischen Donautal, zählt zu den renommiertesten Weinbaugebieten Österreichs. Das einzigartige Mikroklima entsteht durch den Einfluss der Donau, die für milde Temperaturen und eine ständige Luftbewegung sorgt. Die steilen Terrassenlagen mit kargem Urgesteinsboden bieten optimale Bedingungen für anspruchsvolle Rebsorten wie den Riesling. Die Geschichte des Weinbaus in der Wachau reicht bis in die Römerzeit zurück; heute sind ihre trockenen, fein strukturieren Weißweine weltweit geschätzt und stehen unter streng kontrollierter Herkunft (DAC).

Zu diesem komplexen und eleganten Riesling empfehlen sich Speisen, die sowohl die Mineralität als auch die Fruchtaromatik unterstreichen. Hervorragend passt er zu gebratenem Zander mit Kräutern, Tafelspitz mit Gemüse und klassischer Bouillon oder zu heimischen Spargelgerichten. Auch asiatische Küche – etwa thailändisches Hähnchencurry mit Zitrusnoten – harmoniert dank der frischen Säure und dem mineralischen Rückgrat.

Empfohlen wird, den Wein bei 10-12°C zu genießen. Zu kalt serviert werden feine Aromanuancen unterdrückt, zu warm verliert er seine finessenreiche Frische. Ein großes Weißweinglas unterstützt die Aromatik und ermöglicht eine optimale Entwicklung im Glas. Diese Vinotheksabfüllung hat auch ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und gewinnt mit einigen Jahren Flaschenreife noch an Komplexität.