Weine Wachau DAC Weingut knoll - Ried Loibenberg - 2021

Viniou-Bewertungen

Der 2021 Ried Loibenberg Cuvée vom Weingut Knoll aus der Wachau ist ein bemerkenswerter Weißwein, der die Handschrift seines berühmten Hauses eindrucksvoll trägt. Die Cuvée stammt aus der Einzellage Loibenberg, einer der besten und berühmtesten Rieden der Region. Meist wird hier Grüner Veltliner mit Riesling kombiniert, beide Rebsorten profitieren vom steinigen Urgesteinsboden, der dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und eine elegante Struktur verleiht. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich insgesamt durch Frische, Klarheit und eine animierende Säurestruktur aus. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer hellgoldenen Farbe, in der Nase zeigen sich Aromen von weißen Pfirsichen, grünen Äpfeln und duftigen Zitrusnoten, ergänzt durch einen Anklang von Kräutersalz und Feuerstein. Am Gaumen ist die Cuvée trocken, präzise, mit feiner Mineralik, animierendem Spiel und einer anhaltenden, eleganten Länge.

Die Wachau ist international als eines der prestigeträchtigsten Weißwein-Terroirs Österreichs bekannt. Gelegen entlang der Donau zwischen Melk und Krems, profitieren die steilen Weinterrassen vom Wechselspiel eines kühlen, pannonischen Klimas und dem Einfluss der nahen Donau, die mildernde Wirkung auf die Temperaturverläufe hat. Das Urgestein, charakterisiert durch Quarz, Gneis und Glimmerschiefer, prägt die elegante Mineralik der Weine. Die Wachau blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück und ist stolz auf ihre Lagenklassifikation, wozu auch der Loibenberg als berühmtes Paradebeispiel zählt.

Empfohlene Speisen zu diesem Wein sind feine Fischgerichte wie gebratener Donaufisch, Zanderfilet oder auch ein klassischer Wiener Backhendlsalat. Er harmoniert ebenso mit asiatischen Gerichten, etwa vietnamesischen Sommerrollen, oder mit leichten Sommersalaten, Spargel und frischen Ziegenkäsen. Typisch für die Region wären auch mariniertem Tafelspitz mit Wurzelgemüse oder ein gebackener Karpfen.

Servieren Sie diesen weißen Wachauer am besten gekühlt, bei einer Temperatur von 8-10°C. Öffnen Sie die Flasche gern etwa 15 Minuten vor dem Genuss, damit der Wein sich optimal entfalten kann.