Weine Wachau DAC F.X. Pichler - Riesling Steinertal Smaragd - 2011

Der 2011er Wachau Steinfeder von F.X. Pichler ist ein Weißwein aus Niederösterreich, genauer gesagt aus der renommierten Wachau. Obwohl die Angaben zur Cuvée auf einen Riesling aus dem berühmten Steinertal sowie auf die gehobene Qualitätsstufe „Smaragd“ hindeuten, deutet die Bezeichnung „Steinfeder“ eher auf einen eher eleganten, leichten und frischen Stil – eine Besonderheit der Wachauer Klassifikation, bei der Steinfeder für die leichtesten Weine der Region steht. Der Jahrgang 2011 gilt als ausgezeichnet, er brachte ausdrucksstarke, reintönige und balancierte Weine hervor. F.X. Pichler ist bekannt für seine Präzision und Raffinesse bei der Vinifizierung, die die typischen Eigenschaften des Bodens und Klimas perfekt herausstellt. Die Trauben – vermutlich Riesling – gedeihen hier auf kargen, mineralischen Steinterrassen, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität, Frische und Finesse verleihen.

Die Wachau ist eines der bedeutendsten Weißwein-Anbaugebiete Österreichs. Das Klima ist geprägt von kühlen Nächten und warmen Tagen, was den Trauben eine langsame Reife und damit eine besondere Aromatik und Frische verleiht. Die Böden – meist Schiefer, Urgestein und Terrassenlagen – geben den Weinen eine tiefgründige Mineralität. Die Geschichte der Wachau ist geprägt von Mönchen und Weinbauern, die seit dem Mittelalter den Weinbau kultivieren. Heute steht die Region für feinste trockene Weißweine mit Weltruf.

Kulinarisch harmoniert dieser stilistisch eher leichte und mineralische Weißwein besonders gut mit regionalen Spezialitäten wie einem klassischen Wiener Backhendl, Tafelspitz mit Apfelkren oder auch mit zarten Fischgerichten wie Forelle Müllerin. Auch ein frischer Spargelsalat oder Ziegenkäseprofiteroles sind hervorragende Begleiter, da sie die feine Aromatik des Weins zur Geltung kommen lassen, ohne ihn zu überdecken.

Für ein optimales Genusserlebnis empfiehlt es sich, den Wein leicht gekühlt bei 8-10°C zu servieren. Besonders in den ersten Jahren nach dem Ernten überzeugt er durch Frische, Frucht und Eleganz, zeigt jedoch auch nach längerer Lagerung oft noch viel aromatische Tiefe. Am besten in feinen Weißweingläsern genießen, um seine Vielschichtigkeit erleben zu können.