Weine Wachau DAC Knoll - Smaragd Vinothekfüllung - 2021

Der Wein stammt aus der berühmten Wachau in Niederösterreich und wurde im traditionsreichen Weingut Knoll hergestellt, das für seine fein nuancierten und lagerfähigen Weine international geschätzt wird. Der Jahrgang 2021 gilt in der Region als besonders ausgewogen, da die klimatischen Bedingungen frische, zugleich aber auch tiefgründige Weißweine hervorgebracht haben. Die Bezeichnung „Steinfeder“ steht typischerweise für die leichtesten und frischesten Wachauer Weine. In Ihrem Fall handelt es sich jedoch laut Angabe um eine „Cuvée Smaragd Vinothekfüllung“. Smaragd-Weine stehen für die kraftvollste, reifste und meist auch langlebigste Stilistik der Wachau und zeichnen sich durch ihr reifes Fruchtprofil, Ausdrucksstärke und komplexe Mineralik aus. Die Angabe „Cuvée“ lässt auf eine Komposition verschiedener Rebsorten schließen, die in der Wachau oft – aber nicht ausschließlich – aus Grüner Veltliner und Riesling besteht. Da keine genauen Angaben zu den Rebsorten vorliegen, ist davon auszugehen, dass hier der Charakter der Region und des Jahrgangs das geschmackliche Profil prägt.

Die Wachau zählt zu den bekanntesten Weinregionen Österreichs und genießt internationalen Ruf für Weißweine mit großer Finesse. Das einzigartige Mikroklima – geprägt von der Donau, steilen Terrassenlagen und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht – verleiht den Reben eine ausgeprägte Frische und Mineralität. Die vielschichtigen Urgesteinsböden speichern die Wärme des Tages und sorgen für die charakteristische Eleganz und Langlebigkeit der Weine. Historisch blickt die Region auf eine lange Tradition des Weinbaus zurück, mit einer hohen Wertschätzung für naturnahen Anbau und handwerkliche Vinifikation.

Ein kräftiger, vielschichtiger Wachauer Weißwein dieser Stilrichtung harmoniert ideal mit raffinierten Speisen. Klassisch sind gebratene oder gegrillte Fischgerichte wie Donauzander, aber auch Wiener Klassiker wie Backhendl oder Kalbsrahmgulasch passen bestens. Käse mit leichtem Edelschimmel, reife Käsesorten und asiatisch inspirierte Gerichte mit leichter Schärfe lassen sich ebenfalls hervorragend mit einem Smaragd kombinieren.

Die optimale Trinktemperatur für diesen Weißwein liegt bei 10–12°C, um die Fülle, Komplexität und Frische voll zur Geltung zu bringen. Für ein besonderes Genusserlebnis empfiehlt sich eine größere Weißweintulpe und ausreichend Luftkontakt vor dem Genuss.