Weine Neusiedlersee DAC Kracher - Herzstück Beerenauslese Cuvée - 2018

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Die Cuvée Herzstück Beerenauslese 2018 vom Weingut Kracher aus dem Neusiedlersee DAC im Burgenland ist ein edelsüßer Weißwein von außergewöhnlicher Qualität. Die Beerenauslese ist eine Spezialität, bei der überreife, von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallene Trauben selektiv von Hand gelesen werden. Die genaue Rebsorten-Zusammensetzung dieser Cuvée ist ein wohlgehütetes Geheimnis, doch typisch für das Burgenland kommen häufig Welschriesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Muskat-Ottonel zum Einsatz. Der Jahrgang 2018 war geprägt von einem warmen, trockenen Sommer mit optimalen Bedingungen für die Entwicklung von Botrytis, was sich in der reichen Aromatik und einer ausgewogenen Säurestruktur widerspiegelt. Die Vinifikation bei Kracher erfolgt mit größter Sorgfalt: Nach schonender Pressung vergären die Trauben teils in Edelstahltanks, teils in kleinen Holzfässern, um Frische, Eleganz und Komplexität zu bewahren.

Das Burgenland gilt als Herzstück der österreichischen Süßweinproduktion. Die Region profitiert vom pannonischen Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Der Neusiedlersee sorgt mit seiner ständigen Feuchtigkeit und den herbstlichen Nebeln für perfekte Voraussetzungen zur Entwicklung von Edelfäule. Die kargen, oft mit Löss, Sand oder Kies durchzogenen Böden bieten eine ideale Grundlage für konzentrierte, aromatische Weine. Die lange Tradition der Süßweinbereitung reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück und das Weingut Kracher ist eines der international bekanntesten Aushängeschilder dieses Stils.

Diese Beerenauslese ist ein exzellenter Begleiter zu Foie Gras, Blauschimmelkäse wie Roquefort oder kräftigem Gänseleberparfait. Auch fruchtige Desserts, wie Marillenknödel oder Apfelstrudel mit Vanillesauce, harmonieren hervorragend – besonders, wenn Sie einen Bezug zur burgenländischen Küche herstellen möchten. Auch zu exotischen Gerichten mit dezenter Schärfe und asiatischer Würze, etwa Tarte Tatin mit Ingwer, zeigt der Wein seine Vielseitigkeit.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren. Verwenden Sie kleine, bauchige Süßweingläser, damit sich die feinen Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig, Quitte und edlen Gewürzen voll entfalten können. Öffnen Sie die Flasche einige Minuten vor dem Einschenken, damit der Wein ein wenig atmen und seine Komplexität zur Geltung bringen kann. Diese Beerenauslese von Kracher verspricht jetzt und in den kommenden Jahrzehnten unvergessliche Genussmomente.