Weine Eisenberg DAC Weingut Kopfensteiner - Saybritz - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Eisenberg DAC Cuvée Saybritz 2017 vom Weingut Kopfensteiner ist ein charaktervoller Rotwein aus dem österreichischen Burgenland. Die Cuvée hebt sich durch ihre elegante Melange aus lokalen Rebsorten hervor, wobei meist Blaufränkisch dominiert, unterstützt von weiteren regionalen Varietäten wie Zweigelt oder eventuell Merlot. Das Jahr 2017 war dort von einem warmen Sommer mit ausreichend Niederschlägen geprägt, was dem Wein sowohl Konzentration als auch eine wunderbar reife Frucht mitgegeben hat. Die besondere Lage Saybritz, eine der besten Parzellen des Eisenbergs, ist bekannt für ihre eisenhaltigen, mineralischen Böden, die dem Wein eine bemerkenswerte Frische und Würze verleihen. Im Keller werden die Trauben traditionell vergoren und meist in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, was dem Wein zusätzlich Komplexität und Struktur verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Die Weinregion Eisenberg liegt im Südburgenland, nahe der ungarischen Grenze. Sie genießt ein pannonisch beeinflusstes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was die langsame Aromenausbildung und die Erhaltung der Säure begünstigt. Die eisenhaltigen, lehmigen Böden des Eisenberges geben den Rotweinen eine unverkennbare, feinherbe Mineralität und Würze, die sich besonders in der Rebsorte Blaufränkisch widerspiegelt. Historisch war das Südburgenland lange Zeit ein Geheimtipp für Kenner, doch die DAC-Qualitätskontrolle und engagierte Winzer wie Kopfensteiner haben es in den letzten Jahren zu internationalem Renommee geführt.

Als Essensbegleiter passt die Cuvée Saybritz wunderbar zu kräftigen Gerichten wie Wildragout, Lammkoteletts oder gebratenem Rind. Auch regionale Spezialitäten wie Burgenländer Erdäpfelgulasch mit Speck, oder eine klassische ungarische Gulaschsuppe harmonieren exzellent mit dem würzigen, feinfruchtigen Charakter dieses Weins. Hart- und Schnittkäse, insbesondere mit kräftigem Aroma, unterstreichen ebenfalls die Mineralität und Tiefe des Weines auf angenehme Weise.

Für die beste Genussentfaltung empfehle ich, den Wein 1-2 Stunden vorher zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So kann sich das facettenreiche Aroma dieser Cuvée optimal entfalten, und Sie genießen einen authentischen Botschafter des Eisenbergs.