Weine Weinviertel DAC Ebner-Ebenauer - Black Edition - 2020

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Black Edition 2020 vom Weingut Ebner-Ebenauer ist ein faszinierender Weißwein aus dem Weinviertel DAC in Niederösterreich. Leider gibt das Etikett nicht explizit an, aus welchen Rebsorten sich die Cuvée zusammensetzt, doch typisch für die Region sind Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc und manchmal Chardonnay. 2020 war in Niederösterreich ein Jahr mit ausgewogenem Wetter, das sowohl Frische als auch aromatische Reife begünstigte. Das Weingut Ebner-Ebenauer legt besonderen Wert auf schonende Vinifikation, was sich in einem fruchtbetonten, klar strukturierten Stil widerspiegelt. Die „Black Edition“ vereint in der Regel Schmelz und Komplexität, mit feiner Mineralität, Noten von reifen Kernobstfrüchten und einer eleganten, zurückhaltenden Würze.

Das Weinviertel ist die größte Weinbauregion Österreichs und bekannt für seine sanften Hügel, das pannonische Klima und die Löss- sowie Lehm- und Kalkböden. Die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht bringen frische, aromatische Weine hervor. Historisch wurde hier bereits in keltischer Zeit Weinbau betrieben. Das heutige Weinviertel ist vor allem durch den Grünen Veltliner international berühmt, aber experimentierfreudige Winzer wie Ebner-Ebenauer bringen mit Cuvée-Kreationen frischen Wind in die traditionsreiche Region.

Zu dieser Cuvée passen Gerichte der österreichischen und internationalen Küche, besonders solche mit feiner Kräuternote oder leichter Würze. Ein typischer Tafelspitz mit Apfelkren und Schnittlauchsauce harmoniert ebenso wie gegrillter Zander, gebratene Jakobsmuscheln oder ein zartes Kalbsrückensteak mit Frühlingsgemüse. Vegetarische Alternativen wären Spargel mit Sauce Hollandaise oder Pasta mit frischem Bärlauchpesto.

Servieren Sie diesen Wein am besten gut gekühlt, bei einer Temperatur von 8-10°C. So kommen Frische, Frucht und die feinen Nuancen der Cuvée optimal zur Geltung. Ein mittelgroßes Weißweinglas unterstützt das aromatische Profil.