Weine Kamptal DAC Weingut Hirsch - Lamm - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Weingut Hirsch Cuvée Lamm 2019 aus dem Kamptal DAC repräsentiert eindrucksvoll die qualitative Spitze des österreichischen Weißweins. Die Cuvée stammt von biodynamisch bewirtschafteten Lagen rund um den berühmten Lamm-Weinberg, der als Grand Cru im Kamptal gilt. Hier dominieren kalkhaltige Lehm- und Lössböden, die dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe und Spannung verleihen. Die genaue Rebsortenzusammensetzung wird nicht immer bekannt gegeben, typischerweise finden sich jedoch Grüner Veltliner und Riesling in diesen Cuvées. In der Nase betört der Wein mit Nuancen von reifen gelben Früchten, zarter Würze und einem mineralischen Unterton. Am Gaumen überzeugt er durch Eleganz, ausdrucksstarke Frucht, feine Kräuterwürze und eine präzise, lebendige Säurestruktur. Der Ausbau erfolgt traditionell mit viel Sorgfalt im Weingut, wobei auf Spontanvergärung und minimalen Eingriff gesetzt wird, um das Terroir voll zur Geltung zu bringen.

Das Kamptal, eine der renommiertesten Regionen Niederösterreichs, liegt nordwestlich von Wien und ist geprägt von kühlen Nächten und warmen Tagen. Dieses kontinentale Klima schafft ideale Bedingungen, um ausdrucksstarke, langlebige Weißweine zu erzeugen. Die Böden wechseln zwischen Urgestein, Löss und Kalk, was den Weinen Komplexität und Finesse verleiht. Das Weingut Hirsch zählt zu den Pionieren des biodynamischen Weinbaus in Österreich und verbindet Tradition mit moderner, nachhaltiger Philosophie.

Mit seiner Eleganz und Struktur bietet der Cuvée Lamm 2019 vielfältige Speisenbegleiter. Besonders harmoniert er mit klassisch österreichischen Gerichten wie gebratener Forelle, Wiener Backhendl oder Tafelspitz. Auch zu feinen Spargelgerichten, asiatisch inspirierten Speisen mit Ingwer oder Frühlingsrollen zeigt er sich als facettenreicher Begleiter. Seine mineralische Tiefe macht ihn auch zu Meeresfrüchten und hellen Fleischgerichten empfehlenswert.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Geben Sie dem Wein ein wenig Zeit im großen Glas, um seine ganze Vielschichtigkeit und Eleganz zu entfalten. So erleben Sie das Kamptal und die Philosophie des Weinguts Hirsch in ihrer schönsten Form.