Weine Kamptal DAC Weingut Hirsch - Heiligenstein Rotfels - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Hirsch Heiligenstein Rotfels Kamptal DAC 2021 ist ein bemerkenswerter Weißwein aus dem renommierten Weingut Hirsch, das für seine biodynamische Arbeitsweise berühmt ist. Die Cuvée stammt aus der Spitzenlage Heiligenstein, einer der bekanntesten und feinsten Rieden des Kamptals. Die Reben wachsen hier auf einzigartigem Boden vulkanischen Ursprungs mit Silt- und Sandstein, was den Weinen eine besondere Mineralität und Eleganz verleiht. Beim Jahrgang 2021 zeichnet sich der Wein durch seine jugendliche Frische, Ausdruckskraft sowie intensive Fruchtaromen aus. Im Glas entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett mit Anklängen von Zitrusfrüchten, reifem Apfel, Steinobst sowie einer leicht kräuterigen Würze. Am Gaumen überzeugt er mit einer noblen Säurestruktur, feiner Mineralität und einem langen, harmonischen Nachhall. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahl, um die Frische und die aromatische Präzision der Trauben zu bewahren.

Das Kamptal im niederösterreichischen Weinbaugebiet bietet ideale Bedingungen für den Anbau herausragender Weißweine. Das Klima ist geprägt von kühlen Nächten und warmen Tagen, was eine langsame Reife begünstigt und zu einer ausgeprägten Aromatik führt. Die besondere Bodenformation aus Urgestein, Silt, Löss und Sandstein prägt das Terroir des Heiligenstein entscheidend. Der Weinbau hat in dieser Region eine lange Geschichte und Tradition, wobei biodynamische und nachhaltige Methoden, wie sie das Weingut Hirsch pflegt, zunehmend im Fokus stehen und den Weinen zusätzliche Finesse verleihen.

Kulinarisch harmoniert der Hirsch Heiligenstein Rotfels hervorragend mit feinen Fischgerichten wie gebratenem Zander oder Forelle nach österreichischer Art, aber auch mit asiatisch inspirierten Speisen, hellem Fleisch oder einem klassischen Wiener Backhendl. Vegetarische Begleiter wie Spargelrisotto oder Gemüsetarte unterstreichen ebenfalls seine filigrane Struktur und Frische.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, diesen Wein bei 9-11°C zu servieren. So entfalten sich die zarten Frucht- und Mineralnoten am besten und Sie erleben die ganze Eleganz des Kamptaler Terroirs in Ihrem Glas.