Viniou-Bewertungen
Der Schloss Gobelsburg Cuvée Grub 2019 aus dem Kamptal DAC ist ein bemerkenswerter Weißwein, der das Terroir seiner Herkunft wunderbar widerspiegelt. Die Komposition dieses Weins stammt von alten Rebstöcken eines der renommiertesten Weingüter Österreichs. Der genaue Sortenspiegel bleibt ein Geheimnis des Winzers, doch typische Kamptaler Weine basieren meist auf Grüner Veltliner und Riesling – beides Reben, die sich durch feine Frucht, animierende Frische und mineralischen Nachhall auszeichnen. 2019 war ein Jahr mit idealen Reifebedingungen: milde Temperaturen im Frühling, ein warmer Sommer und kühle Nächte während der Lesezeit haben Weine mit Klarheit und Tiefe hervorgebracht. Die Vinifikation im Schloss Gobelsburg erfolgt mit gebotener Zurückhaltung: Handernte, schonende Pressung und der Ausbau teils im Edelstahltank, teils im großen Holzfass garantieren Reinheit, Eleganz und Langlebigkeit.
Das Kamptal in Niederösterreich genießt ein internationales Renommee. Die Weinberge profitieren vom Wechselspiel zwischen pannonischem Klima mit warmen, trockenen Tagen und den kühlen Nächten, hervorgerufen durch die Nähe zum Waldviertel. Die Böden sind vielfältig und reichen von sandig-lehmig über Urgestein bis hin zu Löss – perfekte Voraussetzungen für dichte, aber dennoch lebendige Weine. Schloss Gobelsburg rührt an die Geschichte: Die Weinbautradition reicht hier bis ins 12. Jahrhundert zurück, das Weingut ist nicht nur bio-zertifiziert, sondern auch für seine nachhaltige Arbeitsweise und seine handwerkliche Philosophie bekannt.
Als Speisenbegleiter zeigt sich die Cuvée Grub vielseitig. Feine Fischgerichte wie gebratene Forelle mit Petersilienkartoffeln oder pochierter Saibling mit Wurzelgemüse harmonieren ausgezeichnet. Auch zur klassischen österreichischen Küche, etwa Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Gurkensalat, zeigt der Wein seine Klasse. Regionale Schmankerl wie Tafelspitz oder gebackener Ziegenkäse sind ebenfalls hervorragende Kombinationen. Zu asiatischen Speisen mit leichter Schärfe oder Sushi entfaltet er ebenfalls eine besondere Finesse.
Servieren Sie diesen Kamptaler Weißwein gekühlt, idealerweise bei 8-10°C. Ein großer Weißweinkelch bringt die Tiefe am besten zur Geltung und gibt dem Wein Raum zur Entfaltung seiner subtilen Frucht- und Kräuternoten. Eine kurze Belüftungszeit im Glas sensibilisiert die Mineralität und Komplexität – ein echter Genuss, der bereits jetzt überzeugt, aber auch noch einige Jahre Reifepotenzial besitzt.
