Weine Kamptal DAC Hirsch - Grub - 2014

Viniou-Bewertungen

Der Hirsch Cuvée Grub 2014 aus dem Kamptal DAC in Niederösterreich ist ein beeindruckender Weißwein, der komplexe Aromen und viel Eleganz miteinander verbindet. Diese Cuvée wird meist aus Weißburgundersorten wie Grüner Veltliner und Riesling assembliert, häufig ergänzt mit weiteren lokalen Rebsorten, was dem Wein eine ausdrucksstarke Persönlichkeit verleiht. Der Jahrgang 2014 war von eher kühlem und feuchtem Wetter geprägt, was zu einer lebendigen Säurestruktur und besonders klaren, filigranen Aromen führte. Der Ausbau erfolgt nach traditioneller Methode im Edelstahltank oder teilweise im großen Holzfass, um Frische und Terroir-Ausdruck zu erhalten. Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb und offenbart in der Nase Noten von weißen Pfirsichen, reifen Äpfeln und etwas Zitrus, unterlegt von mineralischen Anklängen und einem Hauch Kräuterwürze, die typisch für die Toplagen rund um Langenlois sind.

Das Kamptal gilt als eine der spannendsten Weißweinregionen Österreichs. Der Kamp-Fluss prägt das Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen, was den Trauben zu besonders feiner Aromatik und klarer Struktur verhilft. Die Bodenvielfalt reicht von verwittertem Urgestein über Löss bis zu Lehm, was sich in den vielschichtigen Weinen widerspiegelt. Der Qualitätsanspruch in dieser Region ist hoch – viele renommierte Weingüter wie Hirsch setzen hier gezielt auf ökologischen Anbau und eine nachhaltige Bewirtschaftung der teils sehr alten Reben. Die Geschichte des Weinbaus im Kamptal reicht bis in die Römerzeit zurück, Tradition und Innovation gehen hier harmonisch Hand in Hand.

Dieser trockene Weißwein harmoniert sehr gut mit regionalen Gerichten wie Wiener Schnitzel, gebratenem Zander oder auch mit Spargel und hellen Saucen. Ebenso passen asiatische Speisen mit leichter Schärfe, vegetarische Strudel oder gebackener Kürbis exzellent zu seiner fein mineralischen Frucht und erfrischenden Säure.

Idealerweise empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 9-11°C. So entfalten sich die vielschichtigen Aromen optimal und Sie genießen den Wein in voller Eleganz. Ein kurzes Belüften im Glas lohnt sich, um die feinen Nuancen zu entdecken. Diese Cuvée ist aktuell wunderbar gereift, hat aber auch noch Potenzial für einige Jahre Lagerung.